Китайско пиле с лимон

Една от типичните техники в азиатската кухня е да нарежете месото на тънки ивици и да ги запържите бързо в сгорещено олио - но не веднъж, а два пъти. Ето как китайско лимоново пиле също, което е традиционно кантонско ястие. Първото печене може да се направи предварително (дори и предния ден), което улеснява приготвянето на обяд или вечеря, тъй като можем да се съсредоточим върху други ястия.

Съставки

50 dkg филе от пилешки гърди
1 яйчен жълтък (разбит)
1 чаена лъжичка вода
2 ч. Л. Соев сос
2 т к оризово вино (или сухо шери)
3 ч. Л. Царевично (или годно за консумация) нишесте
Допълнително царевично нишесте
Фъстъчено масло