Модерни плодове и плодове - BZfE
Açai, ацерола, годжи и др. Са така наречените мощни плодове, чиито съставки обещават специален здравен удар. Но какво всъщност е в „супер плодовете“?
Те трябва да намалят риска от рак, да укрепят защитните сили на организма или да помогнат при отслабване. Говорим за акаи, ацерола, арония, годжи, маки и нони, онези плодове от чужбина, които са известни като „мощни плодове“ и „суперхрана“ от известно време.
Научните изследвания са рядкост
Изсушени или като каша, като сок или конфитюр, под формата на прах или капсула, плодовете завладяват рафтовете на аптеките, магазините за здравословни храни и супермаркетите. Привидно неудържими, те проникват в сърцата и в списъците за пазаруване на потребители, които се грижат за храненето. Онлайн търговията е особено популярна като канал за продажби. Купувачите са готови да ровят доста дълбоко в джоба си за продуктите. Здраве от природата - кой не иска това? Но ако погледнете отблизо и искате да разберете какво има в екзотиката и зад рекламираните чудодейни ефекти, имате проблем: Надеждната информация или дори научните изследвания са рядкост. Обещаните ефекти върху плодовете върху здравето обикновено са подвеждащи и следователно недопустими, тъй като не са научно доказани. Същото се отнася и за твърдения, които обещават лечение или профилактика на болести. Особено, тъй като те така или иначе обикновено са забранени за храна.
Тенденция на плодове и плодове - познаване и оценка на продукта
По-долу ще намерите потребителска информация и хранителни отзиви за açai, acerola, aronia, goji, maqui и noni.
Açaí Бери
Стока
Тъмнолилавите до черните, един сантиметър големи плодове от асаи с кисело-горчив вкус и доста голямата, негодна за консумация сърцевина са родом от Бразилия. Там те растат върху зелеви палми (Euterpe oleracea) и се консумират пресни или като сок. За да оцелеят при транспортирането до нашите географски ширини, плодовете се изсушават чрез замразяване или плодовата каша се разрежда с вода и се преработва в каша. В магазините се предлагат и готови продукти като кисело мляко, шоколад или смесени напитки с асаи.
Хранителна оценка на плодовете на асаи
Рекламираното свойство на плодовете на асаи привлича вниманието: Тъмният растителен пигмент антоцианин прави костилките. Той може да има антиоксидантен ефект и да предпазва телесните клетки от свободните радикали. В същото време екзотичните плодове съдържат много витамини и минерали, преди всичко калций, които трябва да стимулират метаболизма.
Все пак фактът, че плодовете на асаи са анти-стареещи чудодейни средства или продукти за отслабване, все още не е научно доказан или опроверган. Освен това зрънцето асаи не може да направи нищо, което местните плодове не могат. Съдържанието им на антоцианин очевидно е надвишено от бъз, касис или червено зеле, например. И те също така съдържат значително по-малко калории. Така че не трябва да очаквате чудеса от плодовете, но и те няма да навредят.
Ацерола Бери
Стока
В родината си в Централна и Южна Америка плодовете ацерола растат върху вечнозелени храсти. Светлите до тъмночервени костилкови плодове напомнят на нашите местни череши, но не са свързани с тях. Много сочните, леко кисели плодове се развалят в рамките на няколко дни след прибиране на реколтата. Следователно те се изнасят предимно като сок, но също и в изсушена форма или като прах и често се използват като добавка в смеси от плодови сокове. В допълнение, ацеролата се продава предимно като хранителна добавка.
Хранителна оценка на зрънцето ацерола
Ацеролата беше един от пионерите в бума на "чудотворните плодове". Това е един от плодовете, които са най-богати на витамин С и поради това се рекламира като мощен тоник за имунната система и собствените антитела на организма. Въпреки това, никой наистина не трябва да яде ацерола, за да отговори на ежедневните си нужди от витамин С. Този витамин се съдържа в толкова много храни, че дефицитът е рядък. Тялото не може да съхранява излишния витамин С; той се екскретира неизползван.
Acerola не е нищо повече и нищо по-малко от разширение на менюто. Разнообразието на вкус обаче има своята цена: храстите от ацерола рядко цъфтят и съответно развиват малко плодове.
Арония Бери
Стока
Тъмносиньото зрънце арония с червено вътре идва от Северна Америка. Междувременно храстът с арония с висок глав се отглежда все по-често в Германия. Според данни на Федералната статистическа служба през 2019 г. в Германия са събрани около 1200 тона плодове арония на почти 1000 хектара. За разлика от повечето други "мощни плодове", плодовете арония се предлагат пресни в поне някои региони. Със своя горчив, горчив аромат, той често се използва за приготвяне на сладко или мазане, кисело мляко или десерти. Плодовете стават пресни или сушени в мюсли или в печени изделия.
Хранителна оценка на зрънцето арония
Безплатно сваляне
Плодовете арония са известни още като черната арония. Подобно на Açai Berry, той дължи славата си на изобилието от фитохимикали антоцианини. Също така съдържа много витамин С и има високи нива на желязо, фолиева киселина и йод. Благодарение на този хранителен състав се казва, че плодът арония предотвратява рака, детоксикира тялото в случай на чернодробни и бъбречни заболявания, облекчава лошото храносмилане, регулира кръвното налягане и нивата на холестерола и има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и имунната системи. Нито едно от тези твърдения за ефект не е научно доказано. Следователно те не могат да бъдат използвани в рекламата.
Ядките на плодовете на аронията съдържат малки количества от растителния токсин амигдалин. Това може да освободи циановодород, когато се разлага в тялото. Тези количества обаче са толкова малки, че редовната консумация на малки порции пресни плодове арония е безвредна.
Годжи Бери
Стока
Яркочервената, яйцевидна, малка годжи бери е плодът на азиатския храст на вълчия цвят. Отглежда се масово, особено в Китай. Сладко-киселите плодове се продават сушени под формата на прах или сок, в капсули и таблетки, както и в преработени продукти като мюсли, желе или кисело мляко. Пресните плодове почти не се предлагат в магазините в тази страна. Тъй като храстите на вълчи грозде процъфтяват в градината, можете да ги обработвате сами. Те осигуряват биологично разнообразие в собствената си градина и осигуряват ягодови закуски за хора и животни.
Изобилие от витамини А, С и Е, протеини, плюс много желязо, калций и магнезий, а също и фибри и антиоксиданти - годжи берито се пръска от ценни съставки. Съответно се приписват нейните всестранни таланти. Казва се, че укрепва защитните сили на организма, предотвратява разпадането на клетките и увреждането на тъканите, насърчава храносмилането и паметта и поддържа нервната система, развитието на костите, образуването на кръв и мускулния растеж.
Всички тези ефекти за укрепване на здравето обаче не са научно доказани в достатъчна степен, според Националния здравен институт в Бетесда (САЩ). Има дори няколко причини да се наслаждавате на плодовете с повишено внимание: В многобройни продукти на Годжи многократно се откриват нива на остатъци от пестициди, поради което тук има по-строг контрол на вноса в ЕС. Освен това Федералният институт за лекарства и медицински изделия предупреждава за взаимодействия с антикоагуланти.
Маки Бери
Стока
Зрънцето Maqui е известно още като чилийското грозде. Това е плодът на дървото маки, което е високо до четири метра. Маслената култура е широко разпространена в умерените тропически гори в чилийско-аржентинската гранична зона. Подобните на боровинки, тъмнолилави малки плодове могат да се консумират сурови, но са трудни за съхранение. Индианците мапуче ги правят от напитки в продължение на векове. Плодовете Maqui се изнасят предимно в Европа като сок или прах и се преработват предимно в хранителни добавки.
Хранителна оценка на зрънцето maqui
Мари бери е новодошъл сред „чудотворните плодове“. Следователно знанията за тях са особено схематични. Производителите и търговците на продукти на Maqui обещават преди всичко да укрепят имунната система, силна функция за детоксикация и ефект за отслабване. Плодовете дължат този потенциал на извънредно високия си дял от антоцианини. Тези вторични растителни вещества трябва да могат да неутрализират свободните радикали в организма.
Високата стойност на ORAC (капацитет на абсорбция на кислородни радикали) се използва за примамване на много опаковки. Той посочва колко свободни радикали могат да станат безвредни на грам плодове Maqui. Консултантският център за потребителите Северен Рейн-Вестфалия изрично посочва, че тази стойност е определена експериментално при лабораторни тестове. Не е ясно дали и до каква степен резултатите могат да бъдат пренесени в човешкото тяло.
Нони плодове
Стока
Плодът нони - наричан още индийска черница - расте по черничеви храсти и дървета на полинезийските острови, Хавай и по бреговете на Централна Америка и Мадагаскар. Няколко плода заедно образуват асоциация с размер на яйце, зелена, с форма на конус. Основно сокът се прави от костилкови плодове. Често се смесва с други сокове, защото вкусът на плодовете нони се възприема като силен, понякога дори неприятно разложен. Сухи листа за приготвяне на чай, пюре от нони, екстракт от сух сок и прах също са разрешени като нови храни.
Хранителна оценка на плодовете noni
Продуктите от плодове Noni се рекламират като способни да ограничат глада, да облекчат болката и да предпазят от бръчки. Те също така трябва да могат да помогнат при алергии, инсулти и рак. Нито едно от тези твърдения за ефект не е научно доказано. Следователно те не могат да бъдат използвани в рекламата. Съответно, в контекста на новото одобрение на храната на сок от нони като храна, научният комитет на ЕС заяви, че няма научни доказателства за някакви специфични ефекти на нони за укрепване на здравето освен тези на други плодови сокове. Възможна връзка между консумацията на сок от нони и увреждане на черния дроб е обсъждана и изследвана няколко пъти. В препоръчаните количества комисията на ЕС, подобно на Федералната служба за оценка на риска, счита напитката за безвредна.
Нашето заключение
Скъп и екологично съмнителен
„Powerberry“ са вълнуващо, но скъпо допълнение към менюто. Плодовете не са необходими за здравословна диета. Ако искате да се храните разнообразно и балансирано, можете да направите това с местни плодове и зеленчуци, които често се рекламират със забранени твърдения за научно недоказани ефекти върху здравето или дори лечебни ефекти. И от екологична гледна точка, повечето от тях са изключително съмнителни: дългите транспортни маршрути са част от всички - с изключение на аронията.
Лекарствени форми на тенденцията плодове и плодове
Пресни или изсушени, течни или на прах, като капсули или в готови продукти?
С изключение на плодовете арония, които все повече се налагат в германското отглеждане, екзотичните електроцентрали не се предлагат пресни. Така те са направени преносими чрез консервация.