Модел за франчайзинг на храни с бъдеща хранителна практика
Франчайз системите също са многобройни в и около хранителната търговия. Те допълват традиционния пазар за самостоятелно заети хора и клонове по трети начин. И тук възможностите и рисковете са тясно свързани.
Няма индустрия без франчайз предложение. От измиване на мобилни превозни средства до агенти за недвижими имоти, строители на градински огради и кухни с отстъпки до обучение - всичко е налице и е възможно във франчайз системата. Разбира се, че също е така Хранителен сектор богато благословен с подходящи оферти. McDonald’s, Cup & Cino, Pizza Hut, Backwerk, Pick-up или On tap са известни, други като Call a Pizza, Food-Truck, Deinet или Delice са все още млади и почти не са забелязвани като франчайз системи. И има почти всеки ден Съобщения за успех За франчайза: Café Extrablatt отваря своето 70-то място, Dunkin ‘Donuts също в Хамбург, Kentucky Fried Chicken отваря своя 100-и магазин, нова франчайз марка Veggie-Burger, 16 нови отваряния на Backwerk през първата половина на годината и т.н.
И примамливо е. Добре познатите системи, имена и марки правят инвестиция, която си заслужава риск изглеждат ниски. Колкото повече са франчайзополучателите, толкова повече Ползи - например реклама и информираност - трябва да бъдат извлечени от групата компании. От друга страна, нараства конкуренцията и нарастващата трудност при намирането на подходящи места. Това може да говори за по-малки и/или дори по-малко известни системи. Но проблемите са просто обратното.
Успехът във франчайза зависи най-вече от съвместната работа като партньори. От една страна, франчайзополучателят се нуждае от много свобода и възможности за дизайн, за да създаде своя индивидуален профил на мястото. Но в навечерието на ново място той се нуждае от разнообразна подкрепа. „Помощта е особено необходима при търсенето на местоположението и дизайна на магазина“, казва Питер Уолтърс от франчайзодателя Q-Regio.
са Франчайз системи изобщо интересно за бъдещи или опитни бизнесмени? Това зависи, казва д-р Юрген Книге, който работи като съветник в бранша (вж. Интервю на стр. 24). Тъй като това отваря път за самостоятелна заетост, но също така предлага възможности за растеж на утвърдени търговци на дребно и не на последно място, това е и възможност за компаниите за търговия на дребно да умножат нови, ориентирани към ниши продажби.
в Търговия с хранителни стоки и неговата среда има широк спектър от съществуващи франчайз системи. Те могат да бъдат намерени във всички видове бизнеси като супермаркети и хипермаркети, пресни и ориентирани към производителя меки дискаунтери, местни доставчици, магазини за резервоари и станции, павилиони, в биологичния сектор, доставките за домашни любимци, напитките и печенето. Освен това се появяват нови канали за продажба и канали като селски магазини, служби за доставка или гастро услуги. Такива франчайз системи работят успешно в търговията на дребно с традиционни храни, търговия на дребно със специализирани храни и удобства за активно хранене и търговия на дребно с бързооборотни стоки. Те предлагат нови и/или разширени бизнес възможности за самостоятелно заети лица, бизнесмени, а също и за регионални клонове и техните мениджъри, казва д-р. Етикет.
Между другото, терминът франчайз идва от френски, той вече означава разрешение за това в средата на 19 век търговска употреба на правата на трети страни. Само това обаче не е диференциация. Съвременният франчайз днес също включва прехвърляне на права върху търговска марка и разбира се трансфер на знания и опит. Банално би могло да се каже, че франчайзодателят „дава под наем“ своята бизнес идея, включително име, марка, знания и маркетинг на франчайзополучател. По този начин той може да се осмели да създаде собствен бизнес и да получи известна степен на сигурност, защото опитен предприемач го подкрепя със съществуващ апарат.
Колко различно франчайз системите се различават от другите модели на партньорство, акционери или кооперации в търговията на дребно? Франчайзополучателите работят само директно под марката на франчайзинга и без участие с франчайзодателя. Те са подобни на приблизително 5500 независими търговци и партньори в асоциациите Edeka и Rewe. Въпреки това, те обикновено са по-малки, по-ясно дефинирани и често са активни само регионално. Под техните франчайз марки и с техните бизнес формати франчайзодателите обикновено предлагат изпитани и изпитани оферти, ноу-хау, помощ при стартиране и текущи услуги.