Моцарела ди Буфала Кампана

Дегустация

Моцарела напомня на Италия. Твърди се, че това сирене, произхождащо от регионите Лациум и Кампания, произхожда случайно, когато сиренето пада в кофа с гореща вода. Първите следи от сиренето се връщат към
12 век. Обикновено е оформен като сфера и теглото му може да варира между 100g и 1kg. Пастетът е пресован и свеж и няма кора. Млякото идва от биволи, ‘bufflonnes’, които идват от Азия първоначално и са особено адаптирани към блатото в Южна Италия. Моцарелата е с ниско съдържание на мазнини, богата на протеини и на калций. Това е по-скоро сирене за съпровод, тъй като има толкова деликатен вкус; може да се яде суров в салати, на пици, тестени изделия, скара и др ...

буфала

Външен вид на сирене Моцарела: бял, гладък пастет
Мирис на сирене Моцарела: Млечна миризма