Мобилизирам се за вегетариански ястия в столовата - Грийнпийс Франция
По-малко месо в колективното хранене: зависи от вас !
селско стопанство
Изсичането на горите, загубата на биологично разнообразие, изменението на климата, замърсяването на водата ... Нашата храна оказва значително влияние върху състоянието на нашата планета. Прекомерната консумация на някои продукти, по-специално на промишлени продукти, също има сериозни последици за нашето здраве - както възрастни, така и деца.
И все пак глобалното търсене на месо и млечни продукти продължава да се покачва. ООН прогнозира 76% увеличение на консумацията на месо до 2050 г. Само през 2018 г. са избити 76 милиарда животни, за да се изхрани човешката популация (без да се броят рибите). Ако нищо не се направи за отстраняване на това, земеделието може да бъде отговорно за 52% от глобалните емисии на парникови газове през следващите десетилетия, 70% от които ще бъдат свързани с производството на месо и млечни продукти.
Тези перспективи не са много ярки, нали? Всичко обаче не е загубено ! Ние избираме съдържанието на нашите плочи; следователно можем да участваме значително в решението. Може би вече сте намалили месото (в този случай, браво!), Но може да се направи повече. След приемането на Закона за земеделието и храните, приет през октомври 2018 г., столовете трябва да въведат до 2022 г. поне 50% от така наречените „устойчиви“ продукти (което не означава много, нека да е ясно), от което 20% органични продукти. Те също имат една година за създаване вегетариански менюта веднъж седмично. Тези менюта могат да бъдат съставени от животински протеини (сирене, яйце) или растителни (бобови растения, зърнени храни).
Имаме нужда от вашата помощ, така че съответните общности и училища да приложат тези мерки, без да изчакват сроковете, предложени от закона. .
Преди всичко се нуждаем от тези мерки, за да постигнем истински успех. Всъщност в някои заведения са въведени индустриални и вкусни вегетариански менюта. В резултат на това родители или ученици се оплакват и водят кампания за връщане на месото в чиниите ...! Създаването на вегетариански менюта, предвидени от закона, всъщност е двугодишен експеримент. В края на този период експериментът ще бъде оценен (хранителни отпадъци, степен на посещаемост, разходи за хранене.). Следователно е от съществено значение предлаганите вегетариански менюта да са с добро качество (приготвени от пресни, органични и местни продукти и да се избягват ултрапреработени заместители като късчета, пълнени със захар, сол и добавки) и че „те са наистина вкусни.