Многозърнест хляб с лук, веган, суров и без глутен - Association Manger Santé Bio

суров

Хлябът с лук е една от многото класики на живата веганска храна. Исках тази версия да бъде толкова лесна за изработка, гъвкава и толкова вкусна, колкото и подхранваща.

Съгласен съм, идеалният "жив" хляб е покълнал, но не винаги имаме време да прогнозираме поникването. Този хляб се прави сравнително бързо, неговите съставки са лесни за намиране и много плътни от хранителна гледна точка. Има сладко-солен вкус, който позволява да се използва по най-различни начини.

Хляб за препечен хляб и сандвичи

Този хляб запазва еластична и мека текстура, идеална за сандвичи и препечени филийки. Опитайте сандвич с домати, авокадо и маруля между две филийки от този хляб - той е запомнящ се! Вкусът на хляба присъства достатъчно, за да подобри този на зеленчуците, без да заема цялото пространство.

Кора за пица

Вкусът и текстурата на този хляб го правят идеална основа за приготвяне на сурови пици. Дехидратирани по-дълго за тънка, хрупкава коричка или по-къси, за да запазят по-мека текстура, тази паста може да се направи напред и да се съхранява в хладилника в херметически затворен съд, докато стане готова за гарниране. Сос тип песто или суров доматен сос, малко зеленчуци и воала: имате сурова пица !

Крекери и крутони

Ако продължите да дехидратирате малко по-дълго или ако готвите в слаба фурна (около 200 градуса по Целзий), получавате вкусни и хрупкави бисквити и крутони, които да служат като потапяне или да придружават и допълват салата или супа.

Сладка версия

Тази рецепта лесно се превръща в сладък хляб, като замества нарязания лук с едро настъргани ябълки, а кимионът с малко канела. Сладките препечени филийки и плодовите пици са ваши !

Многозърнест лучен хляб, суров и без глутен

Добив: в зависимост от дебелината, около 16 "филийки" хляб или 8 малки кори за пица

Състав:

  • 1 чаша (250 ml) сладък и сладък лук (аз използвах лук vidalia) на тънки филийки
  • 1 C. 1 супена лъжица (15 ml) кленов сироп или нектар от агаве
  • 1 C. (15 ml) безглутенов тамари
  • 1 ябълка, обелена, отстранена сърцевината
  • ¾ чаша (190 ml) вода
  • ½ чаена лъжичка (2,5 ml) семена от ким (по желание)
  • ¾ чаша (190 ml) смлени ленени семена в брашно (използвам кафемелачка)
  • ½ чаша (125 мл) смлени бадеми в брашно
  • ½ чаша (125 мл) слънчогледови семки, смлени на брашно
  • 2 с.л. супена лъжица (30 мл) смес от сусам, мак, тиква, слънчоглед ... по ваш избор