Много зелена фритата с броколи, пармезан и брюкселско зеле

Всяка година има само един момент, ЕДИН, когато ми се прави приглушена жажда за брюкселско зеле. Очевидно се случва през зимата и се връща чак през следващата година.

Ключът към успеха с този подозрителен зеленчук е, че подобно на текила, той сам по себе си не върви добре. Тъй като е горчив (подобно на ендивиите и душите на избирателите в PSD), е по-добре, когато се комбинира със съставки, които му позволяват да запази специалния си вкус. Така че нямате чувството, че ядете САМО брюкселско зеле.

Фритата по-долу е нещо, което върви добре за закуска и след това, освен това се запазва добре през нощта, така че може да бъде опаковано. Зеленчуците могат да се готвят ден-два предварително.

Фритата с броколи, пармезан и брюкселско зеле

1 глава броколи
100 г брюкселско зеле
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
50 г пармезан (или абсолютно всяко сирене, което имате в района)
3 зелени лука, нарязани
3 яйца
няколко супени лъжици зехтин

1 Първо сгответе брюкселското зеле. Нарежете твърдите краища, след това нарежете всяко зеле на две и ги запържете в зехтин, със сол и черен пипер, на слаб до среден огън, докато омекнат и леко покафенеят.

2 Нарежете броколите на китки. Налейте малко зехтин обратно в тигана, в който сте запържили зелето и запечете броколите там, със сол и черен пипер. В последните минути добавете зеления лук, след това чесъна и ги оставете до златисто. (Внимавайте чесънът да не изгори.)

3 Накълцайте сготвените гроздове броколи и зеле, разбъркайте и поставете в голяма купа със зеления лук и чесъна. Отгоре настържете пармезана, добавете накълцания чесън и разбъркайте. Добавете яйцата и разбъркайте.

4 Загрейте супена лъжица зехтин в тиган, който също може да се пече. Поставете сместа за пържене в сгорещеното олио и я оставете за няколко минути, докато основата леко се сгъсти. Прехвърлете тигана в горещата фурна и го оставете за още 10 минути, докато повърхността стане кафява.

PS 1: Всъщност исках да ви кажа нещо друго. Завърших всичките 13 сезона на Grey’s Anatomy за рекордно време от ЕДИН МЕСЕЦ и изчерпах сериали. Препоръчвам и нещо?

PS 2: Видяхте какви сладки чопъри имаме в магазина?