Много специални алергии
Алергиите могат да се развият и към нови естествени или синтетични вещества, които досега не са били известни като алергени, тъй като важен фактор при алергичните заболявания е промяната в начина на живот, придружена от повишено замърсяване на околната среда.
Димните газове, влизащи във въздуха, могат да взаимодействат с различни растения и цветен прашец, променяйки ефекта на поленовата алергия. По този начин, докато молекулата в оригиналната си форма не е предизвикала имунен отговор от човешкото тяло в продължение на векове, тя може да предизвика силна алергия в модифицирана форма.
Постоянният спад на физическата активност също увеличава честотата на алергичните заболявания. Тези, които живеят у дома, живеят телевизор или компютър, имат по-малка дихателна активност или са изложени на алергени в къщата за дълго време.
В продължение на около 20-25 години все повече плодове, които едва познавахме преди, излизаха на пазарите на Унгария, така че не влизахме в по-пряк контакт с него. Тропическите плодове осигуряват храна на хората, живеещи там от векове, и през повечето време те не изпитват никакви вредни ефекти, когато се консумират, но в Унгария те могат да причинят алергични симптоми.
Плодова алергия
| Знаеше? |
| Фъстъците заслужават специално внимание, алергичният им ефект е най-тежък, най-фаталните хранителни алергии се причиняват от фъстъци. Вицилинът се разгражда чрез готвене и печене, но не и чрез препичане. В Китай, където се консумира пържено и варено, алергиите към фъстъци са много по-рядко срещани, отколкото когато се консумират в осолена и препечена форма. Напоследък алергичните реакции към соята стават все по-чести. Соевият алерген има много прилики с фъстъците. |
Най-честият симптом на плодова алергия е синдром на орална алергия (OAS), който може да причини синдром на сърбеж и подуване на устните и езика, но може да доведе и до тежки, животозастрашаващи алергични реакции, като консумация на фъстъци.
Причинява се от LTP (липиден трансферен протеин), който се разгражда от чревни ензими, така че системната реакция е рядка. LTP преобладава в кората на плодовете, беленето, готвенето, консервирането неутрализира алергена.
Алергените, които причиняват плодови алергии, са протеините в растителната защитна система. Така наречените PR протеини, тиол протеази, 2S албумини, профилини и олеозини (най-скоро откритите алергени), вицилини и бобови растения са виновни за алергичните реакции.