Трябва ли да вярваме в противоракови режими
Раковите диети са най-яростните. Работите със силна циркулация процъфтяват, като всеки отива там от своите рецепти. Но проучванията се следват и си противоречат помежду си относно предполагаемите ползи от храните, публикувани предишния ден. Петте дневни плода и зеленчука не правят изключение. Проучване на онколози и епидемиолози: съществуват ли тези режими?
Публикувано на 12/12/2010 в 18:55
На кой светец да се посвети? Изглежда, че някои храни и хранителни вещества, за които се смята, че са противоракови, в хода на изследванията знаят същата съдба като тези идоли на ден или сезон, осъдени да бъдат хвърлени в забрава. Внезапно издигнати до небето заради своите благотворни добродетели, те често са предизвикани на следващия ден от противоречиви изследвания.
Спомняме си трагичната история с бета-каротин, изведена на преден план заради предполагаемите ползи срещу рака на белия дроб. Докато проучване сред 18 000 души не прекрати експеримента незабавно: взето под формата на капсули, каротинът е предпочитан точно. тумора, с който е трябвало да се бори.
Друг пример: ликопенът, който придава на домата красивия червен цвят, обявен от многобройни проучвания за основен антиоксидант срещу рак, е отхвърлен поради липса на достатъчно доказателства от Агенцията по храните и земеделието на САЩ (FDA). В момента соята и млякото преминават през пустиня, след като са били рекламирани от реномирани диетолози.
И обратно, виното, обречено на гемонии от Националния институт по рака (инките), предотвратявайки риска от рак от първата чаша, е преживяло форма на рехабилитация благодарение на становище на Висшия съвет за обществено здраве (HCSP). Добро състояние, споделено от мазнини, отдавна оскърбявано и възнаградено в препоръките на Френската агенция за безопасност на храните (Afssa), на добавка в квотата на желания дневен енергиен прием, която варира от 35 до 40%.
25. или 3%
Тези ефекти на махалото или възвръщаемостта на състоянието засягат дори свещените „пет плода и зеленчука дневно“, които виждат почти митичния им статус, омразен от неотдавнашен анализ, воден от Паоло Бофета, изследовател в Медицинското училище в Маунт Синай, Ню Йорк. Ползата от ежедневната консумация на плодове и зеленчуци, препоръчана от 1990 г. насам от Световната здравна организация (СЗО), всъщност би била много по-малка от обявеното намаляване на рисковете с 20 до 25%. Това би било "само" с 3% по-малък риск от рак на дневна порция от 200 грама плодове и зеленчуци. Какво вече е това.
Но това проучване все пак имаше ефекта на камък в хранителната зеленчукова градина, подхранвайки съмненията относно съществуването на „здравословни храни“: съществуват ли наистина противоракови диети? Разбира се, ако някой иска да повярва на многото произведения, публикувани по темата и които са хит в книжарниците, някои надхвърлят един милион копия. От Anticancer, от David Servan-Schreiber, до противораковата диета Vrai, от проф. David Khayat, до Храни срещу рак, от д-р Richard Béliveau, пионери на нова наука, хранителна терапия, която има за цел да направи нашата храна оръжие срещу болест на века. Последните, освен прищявките за или срещу определено хранително вещество, разумно се застъпват за здравословна и балансирана храна. И реагирайте на това дисониращо проучване.
Дейвид Серван-Шрайбер е първият, който пристъпва към чинията: „Трудно е да си представим, че плодовете и зеленчуците, взети изолирано, могат да имат голям ефект срещу болестите. Но всеобхватната противоракова диета може да промени. И ние знаем, че при превенцията на рака не всички плодове и зеленчуци са еднакво ефективни. " От своя страна д-р Лоран Шевалие, диетолог и автор на My Food Orders, съжалява, че анализът „не взема предвид органични или небиологични зеленчуци, които биха могли да окажат въздействие.“ Изследването е обезпокоително, включително някои от епидемиолози, които взеха участие, като Мари-Кристин Бутрон-Руо, директор на научните изследвания в Inserm. „Притеснявам се от възстановяването, което може да бъде направено от поддръжниците на нездравословната храна. Защото добавянето на плодове и зеленчуци към иначе нездравословна диета не е достатъчно, за да ви предпази. Това показва едно от нашите проучвания за рака на гърдата и диетата. "