Много обичан в Германия и Корея Sauerkohl Яжте по-умно

много

Знаете ли, че киселото зеле е популярно и в Корея? Там здравословният зеленчук се нарича кимчи. Тук, както и там, вкусната билка укрепва нашата имунна система и поддържа чревната флора.

Както при нас, в Корея зелето се маринова през зимата, т.е. подкиселява се от млечнокисели бактерии. Корейците наричат ​​пикантната си билка кимчи, която вече вкусват сутрин за закуска. Ферментиралите зеленчуци като кисело зеле или кимчи са известни като полезни за здравето в народната медицина от векове, но учените систематично изследват ефекта им само от няколко години. В края на краищата проучванията върху хора показват, че редовната консумация на храни с живи млечнокисели бактерии има измеримо въздействие върху имунната система.

Укрепване

  • Млечнокиселите бактерии от ферментирали зеленчуци тренират имунната система.
  • След лечение с антибиотици или радиация те спомагат за регенерирането на чревната флора.
  • Когато се консумират редовно, кимчи и киселото зеле намаляват риска от рак на дебелото черво.

Така се прави кимчи

Китайското зеле се наслоява със сол в купа и трябва да стръмни 4-5 дни на хладно и тъмно място. След това се добавят ситно нарязан пролетен лук, целина, моркови и ябълки и се подправят с домашно приготвена чесново-чили паста и сусам. Кимчи може да се съхранява в буркан няколко месеца. Също така идеално за отнемане за обяд.