Много неефективно отчитане на калории
написано на: 17 февруари 2012 г. от администратор
В резултат на научните открития и промяната в начина на живот концепцията за калориите се разпространява повсеместно в диетичното мислене, маргинализирайки специфичните ефекти на храните. Произходът на това отклонение идва от опростен научен анализ, съсредоточен върху енергийния състав на храните и твърде далеч от сложността на хранителните проблеми. Откривайки основните класове енергийни субстрати и придружаващите ги в минерали и витамини, учените парадоксално предизвикват хранителни и хранителни пристрастия от няколко вида. Този анализ е помогнал, особено в Съединените щати, да маргинализира плодовете и зеленчуците, чиято реална енергийна стойност не се вижда. Особено добивът на енергийната фракция на храната, чрез производството на захари, масла, брашно, се превърна в ръководен принцип на първичната хранително-преработвателна промишленост, генерираща разцвет на икономическа дейност. Пътят беше отворен не само за Coca-Cola, заведения за бързо хранене, приспособления за храна, но и за голяма индустрия за разделяне и прекомпозиция на храни.
Анализът на приетите калории също се е превърнал във важен Irop подход в диетологията. Колко диетични промоции имат балансирана калорична диета, използваща храни, които опростяват отчитането им. Много диетични подходи са твърде фокусирани върху изчисляването на различните количества хранителни вещества или микроелементи и не подчертават достатъчно хранителния баланс, произтичащ от сглобяването и разнообразяването на храните.