Много красива, сината слива!

сината

• Успешна трансплантация

Родена в Китай, сливовото дърво пристигнало на Запад по Пътя на коприната и се утвърдило в древността по цялото Средиземноморие. В Галия той се вкорени в римската провинция Нарбонезе. Но едва през 12 век и завръщането на кръстоносните походи монасите от абатството Clairac, близо до Аген, присадиха сливите, върнати от Дамаск, с местните сливови дървета, за да получат сорт, наречен "prunier d'Ente", " въведете "като синоним на" присадка ".

По-подходящи за тероар, големите му плодове със сладка кожа не дават по-качествени сини сливи след изсушаване. Произведени в долината на Гарона и нейните склонове, те се изпращат в Бордо от речното пристанище Аген и по този начин получават името „сини сливи от Аген“.

• Меч с две остриета

Изсушено на слънце, техника в зависимост от климатичните условия кърлежи, сини сливи за първи път се ядат в семейството. Появата на сушене във фурната променя играта. От 17-ти век хранителните качества на този сух плод, както и лекотата на съхранение и транспортиране го правят успешен.

Оценена от моряци на дълги разстояния, които избягват скорбут, сината слива на Аген разширява търговията си. През 1849 г. Луи Пелтие, който тръгнал да обогатява състоянието си в Новия свят, въвел сливовото дърво на Енте в Калифорния. Други емигранти, установени в Австралия и Южна Африка. Много бързо тези нови страни производители дойдоха да се конкурират с Франция на международните пазари.

• Регионален икономически проблем

С векове на ноу-хау само регионът на раждане на Агенова слива е легитимен да претендира за това наименование. Местните производители се организират и получават IGP (защитено географско указание) през 2002 г. Излезте от "Аген сини сливи", произведени в Австралия.

Салим Рашиди, директор на Междупрофесионалната служба за сини сливи, обяснява: „IGP Agen prune обединява 10 904 хектара овощни градини, разпръснати в 6 отдела и 1011 ферми, по-голямата част от които получават своя единствен или основен доход от тази култура. Съединените щати обаче са водещият производител на сини сливи в света със 100 000 тона годишно, а Франция е малко назад с 50 000 тона. Трябва да продължим да се фокусираме върху качеството, за да съживим вътрешния пазар, да развием европейския пазар и да увеличим площите, обработвани органично, с цел 20% през 2025 г. срещу 12% днес.