Много J; rz; s, че v; gre le tudom; да сваля хората; ny; lt P; rc Бистр

26.06.2011 11:02

Дългоочакваното бистро Pörc се отвори до Pörc в Балатонкенезе, където колбаси, гарнитури, кюфтета и, разбира се, яхнии се приготвят на скара на скарата на шоу-кухнята. Собственикът Йен Кочис нито за миг не се усъмни, че новото място с топла кухня ще има успех и че няма да отнеме дълго меню за щастието на гостите.

Животът протича и в жегата на платото до Pörc Delikat. Бръсначите не само се изчерпват постоянно колбасите се пекат, цвърчащ върху решетката на дисплея a кюфтета. „Не можах да заспя след мача, дори сърфирах малко в интернет и намерих статия за това място. След това слязохме да го видим с жената ”, казва потенциален редовник.

Pörc Delikát е открит през 2014 г. в центъра на Балатонкенесе. Jenő Kocsis, собственик и управител на магазина, принадлежи към петото поколение на истинска „месарска династия“, значителна част от продуктите все още се произвеждат в собствената им фабрика за месо. През почивните дни серпентинови линии стоят пред магазина, където яхния, пушено месо, салами, претеглени трохи, еленско месо, зряло козе сирене, занаятчийски мазнини и добър избор от италианско кафе. Но купувачите идват тук не само за горното, но и за добър разговор, точно както в старите дни.

Снимка: Атила Поляк - Ние обичаме Балатон

Това не беше първоначалният план

От откриването има Pörc и в Будапеща и Шопрон, но се оказа, че големият град и семейната месарница не работят много добре заедно. Pörc остава в Балатонкенезе и накрая се разширява.

„Можехме да даваме само студени ястия в Pörc Delikat, но много дълго време исках да имам и ниво на гореща кухня.“ Kocsis разказва историята на спонтанното откриване на бистро. Докато разговаряме, той наблюдава площада с половин око, пита изходящите гости какъв е вкусът на обяда и, разбира се, маха на познати, разхождащи се по главната улица на Кенезе. Това са 95 процента от хората.

Снимка: Атила Поляк - Ние обичаме Балатон

„Първоначално бистрото Pörc не би отворило тук и сега, но сега дойде тази възможност и аз веднага я удрях. Това беше една пръскаща тераса в съседство, нямаше я и я извадих. Задал съм дата, че ако се счупи, ако се счупи, ще го отворим на 1 юни. ".