Много голяма шоколадова торта с джинджифил Clea кухня
Вие, които започвате да ме познавате, можете да си представите, че няма да ви бъда много полезен при съставянето на вашето коледно меню за 12 души, нито ще ви предложа обратен график за гурме подаръци, които вече трябва да са готови за дълго време. Ако съм се опитвал неясно да вляза в дневника веднъж или два пъти, обикновено винаги съм почитал алтернативни ястия за 24-ти и 25-и. Не от бунт, а по-скоро от мързел. Коледните празници за мен обикновено са по-синоним на четене край огъня, отколкото на топ овладяване в кухнята. От кой акт.
Следователно не съм голям фен на специалното издание на списанията за готвене „специални празници“ (два евфемизма). Като абонат на Saveurs обаче получих специалния номер, украсен с великолепна шоколадова торта на корицата, както трябва. Добра торта, която тежи чинията си с масло, 12 яйца и половин килограм захар. Получих списанието през ноември и този уикенд тази торта все още ме преследва ... Затова предприех действия за широко преразгледана версия на тази много, много голяма шоколадова торта. Ароматизирах го с джинджифил, но можете свободно да изберете портокалова кора и захаросана кора или дори лимонена версия.
Много голяма шоколадова торта с джинджифил
За 12 човека
За джинджифиловия крем:
100 г шоколадов сладкиш
200 г копринено тофу
2 с.л. ситно нарязан захаросан джинджифил
За тортата:
250 г пшенично брашно Т65
1 C. бакпулвер
1 C. джинджифил на прах
45g какао на прах
6 яйца
10 cl течен овесен крем
150 г лека тръстикова захар *
200 мл оризово мляко
За ганаш:
120 г тъмен шоколад за сладкиши
6 cl течен овесен крем
Пригответе джинджифиловия крем. Разтопете шоколада в двоен котел. Смесете с коприненото тофу. Разбъркайте захаросания джинджифил. Изсипете в купа за салата, покрийте и поставете в хладилника.
Пригответе тортата. Комбинирайте брашното, бакпулвера, джинджифила и какаото в купа. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с течната сметана и захарта. Включете постепенно брашното, редувайки се с млякото. Разбийте белтъците с щипка сол. Внимателно сгънете в сместа. Постелете формата за шарлота с хартия за печене и изсипете тестото във формата. Печете 50 минути при 180 ° С. Проверете за готовност с върха на ножа. Оставете да се охлади. Разглобете и нарежете напречно на трети с помощта на нож за хляб.
Залейте първата трета от тортата с половината шоколадов крем. Отгоре поставете втората трета и украсете с останалия крем. Покрийте с последната трета от тортата.
Пригответе ганаша. Разтопете шоколада в двоен котел. Загрейте течната сметана в малка тенджера. Включете сметаната в разтопения шоколад на три партиди, като разбърквате енергично с всяко добавяне. Разстелете ганаша върху тортата. Дръжте на хладно, докато сте готови за сервиране.
* Това е малко сладка торта. Можем да стигнем до 220 г, ако наистина харесваме захарта !
: Когато отидох в Периге през ноември за международния панаир на гурме книгите, имах истинско кулинарно влюбване в Izba, органичен и вегетариански ресторант с руско вдъхновение. Дария, кордонът, който служи в Изба, току-що започна своя блог и ви призовавам да я посетите. И преди всичко, да опитате пържола от цвекло и крепчета с бял бляк ... Всичко е удоволствие !
54 отзива
Коледа без пуйка и гъши дроб, това е едно, но Коледа без шоколад, бла, наистина.
Ще видя и този с кокос или местен алкохол за по-регионално десертно докосване.
Благодаря ви за тази лека версия! Много ми хареса тази торта, но ме беше страх от съставките и тяхното количество ...
Добра щедра торта! Благодаря за рецептата малко „по-лека“ от първоначалната (която, ако добре си спомням, даде много броя на калориите!). С удоволствие бих опитал тази торта !
Много много примамливо в преразгледаната му версия. От времето, когато се изкушавам да направя слоен сладкиш ...!
изглежда луд и ако ... внушителен ... да тествате много бързо в ресторанта тогава! ... добра Коледа на вас и вашето семейство !
Все пак изглежда страхотно, отбелязвам, може да се хареса на всички аудитории.
Въздухът е много топящ се, добре ароматизиран, почти лек (ъ-ъ ... добре, разбираме се ^^) и много голям в допълнение (нужда от много утеха! Твърде студено ...)! Farpait! Харесва ми Коледа, но ... разбирам те !
Изглежда много горещ и пълен с хубави неща. Той ще бъде тестван бързо !
Тази торта ме изкушава ... но аз не съм фен на Тофу, с какво бихме могли да го заменим? Може ли бадемовото пюре да свърши работа ?
Благодаря ви предварително за отговора и благодаря за всички тези страхотни рецепти !
-> Тофу произвежда нещо като пенлив крем. Но можете да запечатате този крем, да удвоите количествата овесена сметана ганаш и да украсите тортата само с ганаш.
Каква храброст, все едно! Той откровено добре изглежда този мастодонт. Просто го изяжте сега!
така че шоколадът и джинджифилът са перфектни за мен. Превъзходно е с целувките ви за торта
Леле, това е парче торта !
Аз също съм малко мързелив за Коледа, въпреки че имам много идеи в главата си и много ястия, които бих искал да направя (може би твърде много?!) В крайна сметка не правя много и си позволявам мързелувайте ... и се чувства добре ! Е, аз все още помагам за новогодишната трапеза ... иначе не е много за моя вкус 🙂