Много арменски ястия станаха известни като турци в Европа New Word Унгарският всекидневник и новинарски портал в Словакия
8 април 2005 г. 10:00 ч
Домакините ми са особено щастливи, когато се допитвам до някои лесни за приготвяне рецепти за арменска храна, докато се сбогувам. - Подобно на унгарската кухня, ние използваме много пипер, сладък и лют червен пипер. Бихме искали да вярваме, че читателите на света, които вкусват арменски вкусове, веднага ще го харесат.
Патладжан на скара със сирене
1 патладжан, 50 g масло, 100 g сирене eidami.
Патладжанът се измива и стъблото се отрязва. Покрийте в кръг (до 1 см), посолете и печете от двете страни до златисто кафяво, след това „обезмаслете“, като го поставите върху хартиена салфетка. Поставете кръгчетата патладжан, покрити с тънко нарязано сирене върху лист за печене, след това на 180 градуса във фурната за около. Печете 10 минути.
Толма гарни (зеленчуци, пълнени с кайма)
2 патладжана, 4 зелени чушки, домати, 1 килограм говеждо месо, 2 глави лук, 200 г олио, сол, смлян черен пипер, смлян лют червен пипер, сушен босилек, пресни магданози.
Патладжанът се измива, изсушава и стъблото се отрязва. Обелете ивицата зебра (2 см дебелина) по дължина и я разрежете наполовина. Посолете и запържете в олио от двете страни, след което накиснете мазнината в него със салфетка. Пиперът на чушките се отстранява, семето се изпържва, запържва се в масло и се изсушава върху салфетка. Разрязваме горната част на домата наполовина, изваждаме месото с лъжица, леко го осоляваме. Доматите не се препичат!
Запържете нарязания лук в масло, добавете каймата и разбъркайте до кафяво. Подправете и разбъркайте, докато месото омекне, като в края добавяте и магданоза. Напълнете пържените патладжани, чушки и домати с месната маса, поставете в тава за печене, налейте малко вода и печете в 200 градусова фурна за 15-20 минути.