Elk Wikimeat

• Видеоклипове
  • Събития
  • плът
  • Методи за готвене и кухненска практика
  • селско стопанство
  • Новини
  • Рецепти
  • Околна среда и хуманно отношение към животните
  • Наденичка и шунка
• плът
  • Месна история (и)
  • Пазар на месо и факти
  • Качество на месото
  • Производство на месо
  • Говеждо месо
  • теле
  • прасе
  • агнешко
  • Козе козе
  • домашни птици
  • Диви и зайци
  • Специалитети & екзотика
  • Преса статии и връзки
• Наденичка и шунка
  • История (и) с наденица
  • Производство и занаяти
  • Критерии за качество
  • Код на храните
  • Хранителни добавки
  • Австрийски колбаси и месни продукти A - Z
  • Международни специалитети
  • Преса статии и връзки
• Кухня и рецепти
  • Кухненска история (и)
  • Методи за готвене
  • Кухня практика
  • Рецепти и информация
• хранене
  • Факти и коментари
  • съветник
  • Изследвания и източници
  • Преса статии и връзки
• Околна среда и етика
  • Основи и насоки
  • Развъждане на животни и генетика
  • Отглеждане и хранене
  • Здраве на животните
  • Транспорт и клане
  • устойчивост
  • Потребителски тенденции
  • Изследвания и източници

плът

• Месна история (и):
• Пазар на месо и факти:
• Качество на месото:
• Производство на месо:
• Говеждо:
• Теле:
• Прасе:
• Агнешко:
• Козелен пален:
• Домашни птици:
• Игра и заек:
• Специалности и екзотика:
  • Алпака и лама:
  • Антилопа:
  • Бизони:
  • Лос:
  • Камила:
  • Кенгуру:
  • Крокодил:
  • Кон:
  • Северен елен:
  • Лосове:
• Преса статии и връзки:

Лосът е вид елен, който е роден в арктическите райони на Северна Европа, Сибир, Северна Азия, Канада и Аляска.

Лосовото месо се внася предимно от Северна Америка и Скандинавия. Лосът винаги е бил популярен деликатес в Норвегия, Швеция, Финландия и отчасти в балтийските държави. В Канада и Аляска месото от лосове се е смятало за основна храна от коренното население в продължение на векове - заедно със сьомгата, между другото.

Характеристики:
Месото от лосове е изключително тъмно, крехко и особено постно и може да се съхранява дълго време. Често се използва в диетичната кухня. Тъмното мускулно месо има мек див вкус. Нарязва се по подобие на говеждо и може да се готви по същия начин. Освен това месото от лосове често се преработва в хамбургери, пържоли, колбаси или сушено месо.

Употреба:
Филето от филе се счита за особено нежно от гастрономите и е подходящо за пържене в тигана, за скара, за фондю или печене във фурната. Използват се и долната обвивка, топката и ханша. Със същите хранителни стойности те са особено подходящи за пържоли, сочно печено или нарязано месо. Вкусът им е по-сърдечен от този на филетата.
Hirvikaeristys е финландско национално ястие, което също се прави от месо от лосове: за това тънко нарязаното месо се пържи в много масло, след това се приготвя на пара с малко вода или бульон и след това се подправя със сол и черен пипер; Традиционно човек яде и тъмен хляб и/или много богато картофено пюре.

Тегло на частта в Ø
по категории:
Възрастни животни:
190-230 кг
Млади бикове и млади крави:
150-180 кг
Телета: 60 ​​- 80 кг
Добивът от клане е
около 55%

Хранително съдържание в Ø
(на 100 g суровина):
Протеин (g): 22.9
Мазнини (g): 0.9
Енергия (kcal/kJ): 137/574

---