Мънг боб (зеленчуци)

Печат Сподели Facebook

мунг могат

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата

Бобът мунг е растение, произхождащо от Индия, което се е разпространило в цяла Азия. Тази бобова култура се нарича още "зелена соя", въпреки че не е от същия ботанически вид като жълтата соя, която осигурява тофу, масло и т.н. Но това обяснява защо покълналите му семена - най-популярната храна - често се наричат ​​„бобови кълнове“ или „бобови кълнове“. Семената му, малки, кръгли и зелени, се използват главно в азиатската кухня. В Азия те също се трансформират в брашно, което се използва за приготвяне на юфка, особено в Китай.

Обикновено бобът мунг се продава (цял или с черупки) в торбички в магазини за биологични и азиатски хранителни стоки. Кълновете от боб Мунг се купуват пресни, опаковани в тави под модифицирана атмосфера, консервирани: те след това се добавят със захар и подкисляващи агенти.

За разлика от семената на белия или боб, семената на боб мунг не трябва да се накисват. За да направите кълнове от боб мунг без покълване: покрийте с гореща или хладка вода супена лъжица или две от семената и ги оставете да се накиснат за една нощ в чиния или купа. Изплакнете ги, отцедете ги и след това ги поставете, без да ги избърсвате върху чиния или гевгир, покрити с вата или абсорбираща хартия. Поставете зърната на стайна температура, но ги предпазвайте от пряка слънчева светлина или твърде ярка светлина. Влагайте ги два пъти дневно с пулверизатор. Покълването може да отнеме от 4 до 6 дни. След като това време изтече, кълновете боб мунг могат да се ядат.