Мнение Веганите страдат от дефицит на холин

Холин: Хранителното вещество, на което досега не се обръща особено внимание, напоследък се обръща повече внимание. Преди всичко веганската диета се оплаква като недостатъчна. Какво е свързано с исковете? Страдаме ли от дефицит и какви последици би имало това?

веганите

Холин

Функции

Холинът е донор на метилова група и следователно (в комбинация с други хранителни вещества) е важен за междинния метаболизъм и u. а. важно за активирането и дезактивирането на различни гени. Това също може да играе роля в развитието на болести. Микронутриентът е важен в организма за структурата и функцията на мембраните и участва в развитието на невроните, клетъчната сигнализация, предаването на стимули и липидния транспорт и метаболизма на мазнините.

Малки количества се произвеждат ендогенно в черния дроб, но това вероятно не е достатъчно, за да отговори на нуждите. Следователно холинът трябва да се приема чрез диетата.

Също така е важно фолиевата киселина и витамин В12 да присъстват в достатъчно количество, за да може холинът да се синтезира в организма (Wallace and Fulgoni, 2017). Тъй като веганите обикновено приемат достатъчно фолиева киселина, това състояние обикновено трябва да се дава при добавяне на витамин В12.

  • Основи: какво са протеините така или иначе?
  • Какво определя качеството на протеините?
  • Кои групи храни осигуряват кои аминокиселини?
  • Умно комбинирано: По този начин получавате всичко необходимо.
  • Практическа част: Рецепти за високо протеинови ястия.
Изтеглете електронната книга

Последствия от недостиг

Недостатъчният прием на холин може да има последици за здравето. Те включват а.:

  • Мастен черен дроб (безалкохолен мастен черен дроб, NAFLD)
  • Увреждане на черния дроб и мускулите
  • нарушени функции на органите
  • повишен риск от рак

Въпреки това, проучванията, които показват недостиг, не позволяват да се правят изявления относно нивото на прием, от което това се случва. В допълнение, необходимостта и следователно рискът от заболявания също изглежда зависи от други фактори като генетични полиморфизми и чревен микробиом (NDA, 2016).

Препоръчителен прием

Действителната нужда от холин все още не е известна. Следователно Германското общество по хранене (DGE) не е публикувало никакви референтни стойности или препоръки.

В изявление от 2016 г. панелът на EFSA по диетични продукти, хранене и алергии (NDA) стигна до заключението, че няма доказателства за връзка между биомаркерите на плазмената концентрация и хранителния прием. Следователно панелът не публикува никакви референтни стойности за препоръки, а само извежда стойности за адекватен прием (AI). Те се основават на проучвания, които определят средния прием на здрави хора в ЕС и на проучване, при което симптомите на дефицит могат да бъдат отстранени при наличие на нарушения на органите, свързани с дефицит.

Американският медицински институт (IOM) също публикува стойности на AI през 1998 г., но те се основават само на данни от проучване за предотвратяване на увреждане на черния дроб и интервенционно проучване върху три жени, които са били хранени парентерално.

Стойностите на AI от EFSA и IOM могат да бъдат намерени в таблица 1.

маса 1: Стойности на AI за поемане на холин от NDA (2016) и IOM (1998)

Група население EFSA (в mg/d) IOM (в mg/d)
Малки деца/кърмачета

11-14 години или 9-13 години.

15-17 години или 14-18 години.

Прекомерно предлагане

Горната граница за приемане е определена от МОМ през 1998 г. Това обаче се основава само на малко проучване върху седем пациенти с Алцхаймер. Следователно информативната стойност тук също е доста ниска. От това институтът получава най-ниското наблюдавано ниво на ефект (най-ниската стойност, при която са наблюдавани негативни ефекти) от 7,5 g на ден. Последиците от тази висока доза са ниско кръвно налягане, гадене и диария. С включването на фактор за безопасност IOM определи горната граница за безопасен прием от 3,5 g на ден за възрастни.

В допълнение към гореспоменатите ефекти от предозиране, има индикации за повишен риск от коронарна болест на сърцето, ако се приемат много големи количества, които надвишават чревната абсорбционна способност. Следователно ненужно високият прием, като недостиг, може да има отрицателни последици (NDA, 2016).

Поява

Холинът се съдържа главно в животински храни като черен дроб, яйца, говеждо, риба и свинско месо. Всъщност веганите вероятно ще го консумират в по-ниски количества и са изложени на повишен риск от неадекватен прием. Но растителните храни като Б. Броколи и боб, гъби шийтаке, пшенични трици, брюкселско зеле и бадеми съдържат (по-малки количества) холин. Емулгаторът съдържа също лецитин. Препаратът влияе и върху състава на холиновите съединения. Не е ясно обаче дали това играе роля в храненето и нуждите на човека (Wallace and Fulgoni, 2017).

Ситуация с доставките

В проучвания в целия ЕС между 2000 и 2011 г. е определен среден прием между 269 и 468 mg холин на ден. Трудно е обаче да се определят точни стойности. Това е така, защото точните данни за съдържанието на холин в храните първоначално не са налични на ниво ЕС; използваните стойности се основават на базата данни на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) (NDA, 2016). Освен това информативната стойност на изследванията за храненето е ограничена, тъй като съдържа някои източници на грешки (напр. Памет, количествени оценки, социална желателност)

Настоящите проучвания в САЩ показват, че само около 8% от възрастните консумират количества, еквивалентни на AI. Приемът на холин е особено нисък при хора, които не ядат яйца и животински протеини. Средният прием за 19-30 годишни е бил 257 mg/ден (152-386 mg/ден). Изчисленията обаче се основават на така наречените 24-часови припомняния: Тук респондентите заявяват какво са яли през последните 24 часа (Wallace and Fulgoni, 2017). Първо, този ден не трябва да отразява типичния хранителен режим, второ, паметта може да е недостатъчна и трето, дадените количества могат да бъдат много неточни. Въпреки това се оказва, че усвояването е в относително широк диапазон и понякога е ниско в сравнение с AI.

Заключение

Холинът е важно хранително вещество, което е получило (твърде) малко внимание досега. Сегашното състояние на проучванията обаче е недостатъчно, за да се определи точната нужда. За съжаление, съществуващите препоръки се основават на няколко проучвания, които не позволяват никакви смислени заключения и са по-скоро предположения. Съответно е преждевременно да се заключи, че приемът под AI е опасна ситуация на снабдяване със сериозни отрицателни последици.

Това, което е сигурно, е, че растителните храни имат по-ниски нива на холин в сравнение с животинските храни. Следователно, чисто растителната диета може да бъде по-трудна, за да отговори на вашите нужди. Независимо от това, с пълноценна веганска диета, при която храни, богати на холин, се консумират редовно, е възможен прием, покриващ нуждите.

Нашата препоръка: Уверете се, че редовно консумирате храни, богати на холин. Те също са богати на много други хранителни вещества и следователно обикновено се препоръчват като компонент на веганската диета. Трябва също така да наблюдавате доставките на фолиева киселина и витамин В12.

Ако не сте сигурни дали приемате достатъчно холин, можете да се консултирате с диетолог и/или лекар. След това можете да помислите за добавки при консултация, ако е необходимо.

литература

Институт по медицина (IOM). Диетични референтни количества за тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6, фолат, витамин В12, пантотенова киселина, биотин и холин. Сборникът на Националните академии: Доклади, финансирани от Националните здравни институти. Вашингтон (DC): National Academies Press (САЩ), 1998. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK114310/.

Уолъс, Тейлър С. и Виктор Л. Фулгони. „Обичайният прием на холин е свързан с консумацията на яйца и протеини в САЩ“. Хранителни вещества 9, No 8 (5 август 2017 г.). https://doi.org/10.3390/nu9080839.

Източници на изображения

Медицински отказ от отговорност и допълнителна информация

Както всяка наука, медицината и свързаните с нея дисциплини са обект на постоянно развитие. Изследванията и клиничният опит разширяват нашите знания, особено що се отнася до лечението и терапията. Доколкото в предоставената информация има препоръка, дозировка, приложение или подобно. можете да се доверите, че сме положили големи грижи, за да гарантираме, че тази информация съответства на състоянието на знанието към момента на завършване на работата. За това обаче не може да се поема гаранция или отговорност. Препоръчваме ви да проверите това внимателно сами и да действате на свой риск. Освен това, в случай на съществуващо заболяване, нашите препоръки и съвети по никакъв начин не трябва да заменят медицински съвети, диагноза или лечение - това не е терапия. Следователно никога не трябва да използвате предоставената от нас информация като единствен източник за вземане на решения, свързани със здравето. Ако имате някакви оплаквания, определено трябва да потърсите медицинска помощ.

Независимост на продукта

Нашето списание е и остава свободно от рекламиране на продукти от трети страни и влияние от промишлеността и търговията, защото независимостта, прозрачността и неутралният подход са нашият основен приоритет.

Бележка относно представянето на животните

Нашата работа в областта на храненето означава, че ние също посвещаваме нашата редакторска работа на храни от животински произход поради обективност. Въпреки че ценим научния подход и обективността, в този случай решихме, че не представяме живите същества - както е обичайно в нашия сектор - като „готови за консумация части на тялото“, защото според нас това ги прави толкова обективни че те се възприемат само като потенциална „храна", а вече не като живи същества, способни да страдат. От уважение към живота на тези животни, ние им показваме така, както вярваме, че трябва да съществуват: непокътнати.