Млякото прави; s «може би не! (3) лекар; шуберт · мрежа

В моята трета и последна част от епичната „млечна сага“ разглеждам най-разнообразните свойства, които млякото може да бъде - правилно или не? - приписва. Правя и окончателно заключение. Ако не сте прочели другите две части, можете да ги намерите тук и тук.

млякото

Мляко и диабет

Захарният диабет тип 2 е основен и нарастващ социален проблем в световен мащаб. Много изследвания разглеждат хранителните навици на хората и свързаните с тях ефекти върху развитието на диабет.
Бързо стана ясно, че като цяло здравословната диета, например според известната „Средиземноморска диета“, също има положителен ефект върху риска от диабет. Що се отнася до млечните продукти и техните последици за диабета, ранните проучвания са довели до смесени и противоречиви резултати. За някои млечни продукти, като кисело мляко, всички скоро се съгласиха, че редовната консумация може да намали риска от развитие на диабет. По-новите мета-анализи сега показват, че цялото мляко и млечни продукти имат положителен ефект върху риска от диабет, а също и върху хода на съществуващо диабетно заболяване; това се изразява само по различен начин1 .

Мляко и коронарните артерии

Атеросклерозата - известна също като „съдова калцификация“ - е широко разпространено заболяване, което представлява риск от коронарна болест на сърцето (ИБС), в най-лошия случай инфаркт и инсулт. Здравословната диета, особено с фокус върху липидния метаболизъм и понижаване на кръвното налягане, помага да се предотврати калцификацията на съдовете.
Дълго време учените спореха дали мазнините, съдържащи се в млякото, могат да имат неблагоприятен ефект. Междувременно има все повече доказателства, че редовната консумация на мляко и (ферментирали) млечни продукти има неутрален до леко положителен ефект върху риска от ИБС или риска от инсулт или инфаркт2.

Мляко и диета

Какво друго, накратко ...

За млякото може да се пише още много. И така, накратко, ето няколко важни аспекта, които за съжаление не можах да разгледам подробно.

  • Всеки, който задълбава в теми като Околна среда, глобално здраве, млечно животновъдство и етика на животните иска да се разправи, което намира в съвсем скорошната прегледна статия на Grout et al. добра отправна точка 7.

    Внимавайте с лекарствата: Калцият в млякото може да повлияе на ефективността на различни лекарства, ако ги приемате с мляко (или други напитки, съдържащи калций). Например са включени антибиотици като ципрофлоксацин или доксициклин, както и различни лекарства за остеопороза и флуорни таблетки. Като общо правило е по-добре да приемате лекарства с чаша вода!

Млякото не образува слуз8. Това е мит, който специалистите по алтернативна медицина обичат да разпространяват. Пиенето на мляко и слюнка понякога създава гъста, слузеста емулсия, но това не води до повишено производство на слуз в белите дробове или бронхите.

  • Млякото няма нищо общо с аутизма9. Сериозно, скъпи родители: спрете да притеснявате децата си аутисти с каквато и да е диета или алтернативна медицина. Няма полза.

    • Окончателно заключение

    Да, вярно е: здравните ефекти на млякото са преувеличени в рекламата. Няма добри доказателства за повечето твърдения. Това обаче важи и за предполагаемите негативни ефекти от консумацията на мляко. Много противници твърдят, че млякото е предназначено само за телета и не е подходящо за консумация от (възрастни) хора. Те пренебрегват факта, че намирането на нови източници на храна е част от историята на успеха на нашия вид. Млякото със сигурност не е най-лошият избор: напротив, много експерти виждат млякото в сумата от всички ефекти като цяло положително и посочват важното му значение за балансираното хранене (пример: 3).

    Във връзка с раковия риск ефектите вероятно са балансирани - за някои видове рак, например, повишен риск може да бъде свързан с консумация на мляко (този отрицателен ефект е най-вероятно осигурен за риска от рецидив след рак на простатата, тук ограничението в консумацията на мляко може да се изплати); Млякото може да ни предпази малко от други видове рак, като рак на дебелото черво и пикочния мехур. Всички тези съображения така или иначе имат по-скоро теоретичен характер и не трябва непременно да определят действията на индивида. Тъжната истина е: дори ако се храните оптимално и ядете само „суперхрани“, за съжаление можете да получите рак. И в крайна сметка човек трябва да се храни с нещо.

    200 mm, f/6.3, 1/320s, ISO100, 3 юни 2019 г.) "> Кравето мляко е здравословен източник на ценни протеини, които ни поддържат сити за дълго време, а млечните продукти ни осигуряват важни хранителни вещества - зависи ли абсолютно необходимото ни мляко за диетата ни другите ни хранителни запаси.
    Винаги възниква въпросът: „Каква е алтернативата, колко е здравословна и какво струва?“ Ако можем да се храним балансирано и здравословно като цяло, приносът на кравето мляко е незначителен, защото: всички хранителни вещества, които млечните продукти осигуряват, можем да използваме и други храни като част от съзнателна диета10. Някои от тези алтернативи обаче струват (повече) пари. Следователно основното снабдяване с мляко може да помогне за осигуряването на балансирана диета, особено за деца от по-неблагополучни семейства.

    Така че наистина ли се нуждаем от мляко, за да живеем здравословно? вероятно не! Но за повечето хора няма нищо лошо в това да си позволят от време на време чаша мляко, кисело мляко, кефир или кварк или вкусно сирене или масло върху хляб. Все още трябва да се научим да разбираме млякото като ценна храна, на която - както винаги в живота - трябва да се наслаждаваме само умерено!