Млякото помага срещу стомашната киселинност

Стомахът (гастер) е кух мускулест орган, в който се събира и смила храната. Вътрешността на стомаха е покрита със специална лигавица, която съдържа клетки, отговорни за производството на стомашна киселина. Тази стомашна киселина е важна част от храносмилателния процес и също е причината, поради която вътрешността на стомаха е естествено много кисела. Следователно свръхпроизводството на тази стомашна киселина води до подкисляване на стомаха.

Това увеличава развитието на възпаление на стомашната лигавица (гастрит) или риска от стомашно кървене поради дефекти на стомашната лигавица (стомашна язва). Следователно трябва да се лекува прекалено кисел стомах. Дълго време се предполагаше, че основните или по-малко киселинни храни, като млякото, имат положителен ефект върху стомашната хиперацидност, тъй като буферират киселините и по този начин връщат баланса на средата в стомаха. Научните изследвания по тази тема обаче показват, че по-специално млякото допълнително стимулира производството на стомашна киселина, което противодейства на целта на терапията. Съществуват обаче редица други опции, които са подходящи за лечение на излишната стомашна киселина и симптомите, свързани с нея.

Кога стомахът е прекалено кисел?

Стомашната киселина е химично съединение солна киселина (HCl), което се образува от така наречените париетални клетки в лигавицата на стомаха. Тези клетки седят на граничния слой към вътрешността на стомаха (лумена) и изпомпват водородни йони (H + йони) в стомашната кухина, което прави средата вътре много силна киселинно рН на около 2 достигна. Като цяло рН може да бъде измерено по скала от 0-14. Неутралната стойност на рН е 7. Докато стойностите от 0-7 се наричат киселинни (ацидотични), стойностите на рН от 7-14 се считат за основни (алкални). Това става ясно, че стомахът вече е в много кисела среда при здравословни условия. Ако обаче париеталните клетки се стимулират все повече да произвеждат стомашна киселина, нивото на рН в стомаха може да спадне допълнително и да достигне стойности до 1 .

Какви са последиците от киселинния стомах?

Прекалено киселият стомах може да причини различни оплаквания. Симптомите, свързани с клиничната картина, са особено характерни гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ) стойка. Около 20% от населението в западните индустриализирани страни страда от това заболяване, което се разбира като обратен поток на стомашна киселина в хранопровода. Класически симптомите се влошават 30-60 минути след хранене или в легнало положение. Което включва:

Киселини в стомаха: болка в горната част на корема (епигастриална) или зад гръдната кост (ретростернална)
Оригване на хранителна каша (регургитация)
Лош дъх (foetor ex ore)
Затруднено преглъщане (дисфагия)

Освен това прекаленото подкисляване на стомаха може да доведе до увреждане на лигавицата в стомашната стена. Стомахът обикновено се предпазва от агресивната киселина, като произвежда специален слой слуз (състоящ се от бикарбонат и простагландини) и по този начин предотвратява саморазграждането му. Производството на основен слузен слой и агресивна стомашна киселина е в баланс при здрави хора. Ако обаче има дисбаланс, стомашната лигавица се атакува и дразни от стомашната киселина. Това позволява a Възпаление на лигавицата на стомаха (гастрит) да бъде предизвикан. С напредването на възпалението могат да се развият дефекти в лигавицата (ерозия, по-късно язва). Това може да причини стомашно кървене, което се проявява като следните симптоми:

остра епигастрална болка
Гадене (гадене)
Повръщане на кръв (хематемеза)
евентуално лоша циркулация

Какво може да причини стомашна ацидоза?

Обикновено производството на стомашна киселина се стимулира в контролирана степен чрез поглъщане на храна за подпомагане на храносмилането. Особено богатата на протеини храна води до производството на стомашна киселина, която намалява стойността на pH в стомаха.
В зависимост от стойността на pH на самата храна, стойността на pH в стомаха може да спадне до различна степен. Храните, които имат по-кисела стойност на pH, следователно вървят ръка за ръка с по-голямо намаляване на стойността на pH, отколкото може да се наблюдава при алкални храни. Типичните кисели храни са например:

кафе
чай
Вино
газирани напитки
Какао (шоколад)
Цитрусови плодове

Освен това някои храни и напитки стимулират производството на стомашна киселина, което също може да доведе до прекалено подкиселяване на стомаха. Те включват основно:

никотин
кофеинови напитки
Алкохолни напитки
пикантни ястия
храна, съдържаща мазнини

Млечните продукти също са сред онези мазни храни, които могат да предизвикат подкисляване на стомаха, както няколко пъти показват международни проучвания.

Какво прави консумацията на мляко?

Дълго време се предполагаше, че млякото, като относително неутрална към рН храна (рН 6,5), има буфериращ ефект върху стомашната киселина. Американските учени обаче успяха да опровергаят това в обширно проучване. За целта те определиха стойността на рН на 38 различни напитки, включително различни видове мляко, и след това изследваха ефектите на около 400 участници след консумацията им.

В този контекст беше изследвана честотата на симптомите като киселини в стомаха (вж. По-горе), които се предизвикват от прекалено подкисляване на стомаха. Резултатите от проучването ясно показват, че млякото с високо съдържание на мазнини е причинило стомашни проблеми при почти 40% от участниците, докато нискомасленото мляко е причинило киселини само около 20% от участниците. Следователно се смята, че Съдържанието на мазнини в млечните продукти стимулира производството на стомашна киселина, което може да доведе до подкисляване на стомаха, което след това се проявява в симптоми като киселини в стомаха.

Какви възможности за лечение има?

Оплакванията, свързани със свръхкиселяването на стомаха, могат да бъдат лекувани много добре с така наречените промени в начина на живот (промени в начина на живот). Те включват следните фактори:

Здравословна диета
По-специално, киселите храни или храни и напитки, които стимулират производството на стомашна киселина (вж. По-горе), трябва в най-добрия случай да се избягват или да се консумират само в малка степен.
Няколко, по-малки хранения на ден
Трябва да се избягва обширното хранене, което предизвиква усещане за пренаселеност или пренасищане. Вместо това препоръчваме няколко по-малки хранения, разпределени през деня.
Въздържайте се от никотина
Тютюнопушенето обикновено е много вредно за организма и поради това трябва да се избягва във всеки случай. Тъй като обаче никотинът има стимулиращ ефект върху производството на стомашна киселина, избягването на тютюнопушенето е важен вариант за лечение на стомашната ацидоза.

Ако тези подходи са недостатъчни, допълнителна лекарствена терапия може да бъде полезна. Така наречените инхибитори на протонната помпа (PPI), които предотвратяват изпомпването на водородни йони във вътрешността на стомаха, които ограничават производството на стомашна киселина, са особено обещаващи при терапията на стомашната хиперацидност.

Забележка

Редовният Приемане на някои болкоуспокояващи, подобно на Asperin® или Paracetamol®, води до намалено производство на лигавицата, предпазваща стомашната лигавица. Това може да причини дразнене на стомашната лигавица дори без подкисляване на стомаха.