Млякото не е задължително
Кравето мляко не е задължителна храна, въпреки че набавяме хранителните вещества в него в изключително "удобна" опаковка. Дори и най-придирчивите деца обикновено харесват млечни продукти (ако не друго, сладолед или пудинг).
Имаме и мляко?
дебел
протеин
въглехидрати (най-вече под формата на лактоза или лактоза)
калций
Витамин D
Мазнини, протеини и въглехидрати могат ясно да се получат от други храни в допълнение към смесената диета. Само проблем с протеините може да възникне, ако се опитаме да премахнем млечните продукти от вегетарианска диета или ако детето ни откаже да яде месо (като моето едновременно). В този момент си струва да помислим малко за приема на протеини, тъй като най-добрият източник на протеин в допълнение към месото са млечните продукти и яйцата. Те осигуряват пълноценен протеин.
Ако те не се ядат или ядат от хора (деца), растителните протеини трябва да се комбинират. Той съдържа всички протеини в почти всичко, но не е толкова пълноценен, колкото животинските протеини. Бобовите растения например са изключително добри източници на протеини и когато се комбинират със зърнени култури, получаваме пълноценен протеин. Така че бобът с ориз или паста с ядки вече са добри комбинации. Не е необходимо да се прекалено мистифицира нещото и не е необходимо да се стремим към пълноценни протеини във всяко хранене, ако диетата е достатъчно разнообразна.
Какво е изискването за протеин на човек? Един възрастен има 0,8 грама на килограм телесно тегло, така че 60-килограмова жена се нуждае от 48 грама протеин на ден. Нарастващото дете или дете има по-висока норма от 1,2 грама на килограм телесно тегло на ден. Така че 12-килограмово дете се нуждае от 15 грама протеин на ден.
Половината пилешки гърди съдържа около 30 грама. В 100 грама бели тестени изделия има 7 грама протеин, 1 грам в 1 пресен домат, същото количество в един банан. Купа леща съдържа 18 грама. Шепа орехи има съдържание на протеин 5 грама в 100 грама ориз 3.
От това вероятно можете да видите, че можете да получите достатъчно протеини без месо и млечни продукти, просто трябва да ядете разнообразно.
Но какво да кажем за калция и витамин D? Има и други източници на тези витамини, освен млечните продукти, особено ако детето все още получава масло от Вигантол, но калцият може да се приема и под формата на таблетки.
Дневна нужда от калций:
0-6 месеца: 210 mg/ден
7-12 месеца: 270 mg/ден
1-3 години: 500 mg/ден
4-8 години: 800 mg/ден
9-18 години: 1300 mg/ден
19-50 години: 1000 mg/ден
Над 50 години: 1200 mg/ден
Добър естествен източник на калций са почти всички тъмнозелени растения, като броколи, спанак, зеле и др. Всяка порция броколи съдържа 40 mg калций. В допълнение, бадеми, сусам, соя (които трябва да се лекуват с много, тъй като много млечни протеини също са алергични към соев протеин и поради високото съдържание на естествени хормони на децата силно се препоръчва да не го консумират). Шепа бадеми има съдържание на калций от 70 грама. Някои растителни млека (напр. Ориз или соя) и някои плодови сокове (напр. Портокали) също са обогатени с калций.