Мляко - само за деца или ценно за възрастни хора

Дори в напреднала възраст можете да се възползвате от съставките на млякото и особено киселото мляко.

Най-важното накратко:

Млякото е ценна храна не само за децата. Дори в напреднала възраст млякото и особено киселото мляко са добър източник на висококачествени протеини, много калций и витамини от група В.
Ако след млечна напитка има стомах в стомаха, това не означава, че трябва да отидете без всички млечни продукти.
Но адекватно снабдяване с хранителни вещества е възможно и без мляко и млечни продукти.

Какво прави млякото толкова ценно в напреднала възраст?

Дори растящата възраст отдавна да е отминала и костната плътност намалява, млякото и млечните продукти са важен източник на хранителни вещества в напреднала възраст. Особено когато употребата на хранителни компоненти намалява с възрастта, е важно да се подбират храни специално. Те трябва да осигурят възможно най-много и лесно използваеми хранителни вещества. Млякото и млечните продукти могат да спечелят точки тук по няколко начина.

Те се считат за добри доставчици на висококачествени и лесно смилаеми протеини. Това означава, че тялото може много добре да превърне млечно бялото в свой собствен протеин. (В този контекст се говори за висока биологична стойност.) Допълнителните обогатявания на протеини обикновено са ненужни.
Освен това млякото осигурява леснодостъпен калций в сравнително големи количества. 100 мл мляко, кисело мляко или кефир вече осигуряват 120 милиграма калций и по този начин повече от 10 процента от препоръчителния дневен прием. Адекватният прием на калций в напреднала възраст е важен за забавяне на загубата на костна маса. Калцият също играе важна роля за съсирването на кръвта, мускулната и нервната функция.
Млякото и млечните продукти осигуряват много витамини от група В, особено витамини В2 и В12. Витамините от група В са необходими например за процесите на разграждане и преобразуване в организма, енергийното снабдяване и кръвообразуването.

Германското общество за хранене (DGE) препоръчва за Пенсионери над 65-годишна възраст 200 ml мляко с ниско съдържание на мазнини и 2 филийки (50 g) сирене на ден. Млякото може също да бъде заменено изцяло или частично от други млечни продукти като кисело мляко, кефир или мътеница. Що се отнася до съдържанието на калций, 100 ml мляко също може да замени 15 g полутвърдо сирене или 30 g меко сирене.

Искате ли да знаете какво е важно, когато пазарувате мляко и кисело мляко? Можете да научите повече в „Всичко за млякото и млечните продукти“.

Какво да правя, ако не мога да понасям мляко?

По-често е, че млякото вече не се понася добре с напредването на възрастта. Тялото произвежда по-малко лактаза, ензим, който разгражда млечната захар. В резултат на това повече лактоза попада в по-дълбоките чревни отдели и причинява симптоми като чревни спазми, газове или диария. Понякога само „чистото“ мляко (тук могат да помогнат няколко топящи се люспи) или твърде голямата порция водят до дискомфорт. Не е казано дали веднага ще трябва да прибягвате до храни без лактоза. Научете повече тук.

Мога ли да заменя млякото с други храни?

Всеки, който отхвърля изцяло млякото и млечните продукти или не ги понася, трябва например да обърне внимание на богатите на калций минерални води. Съдържащият се там калций се усвоява добре от организма. Минералната вода с 500 милиграма калций на литър вече покрива половината от дневната потребност от калций. Отделни зеленчуци като праз, броколи, спанак и кейл също са добри източници на калций.

Витамин В2 се съдържа в много животински и растителни храни. Споменатите зеленчуци също са добри доставчици на витамин В2, особено ако са приготвени с малко вода за готвене. Пълнозърнестите продукти трябва да бъдат предпочитани за зърнени продукти. Две филийки пълнозърнест хляб или 100 грама овесени ядки покриват повече от десет процента от препоръката.

Приемът на висококачествени протеини и витамин В12 може да бъде покрит много добре от риба и месо.

Вегетарианец ли сте? След това можете да получите повече информация на нашия уебсайт. Федералният център по хранене разполага с информация за продуктите на заместители на мляко на растителна основа и алтернативи на киселото мляко.