Мляко - Промотор на хронични западни болести

Преведено, откъс: Szendi Gábbor

Източници:Мелник, пр.н.е. Млякото - промоторът на хронични западни болести. Med Хипотези. 2009 юни; 72 (6): 631-9.

И до днес млякото се препоръчва като източник на здраве, диететика и обществено здраве като пълноценно кърма за млечна пропаганда. Всъщност винаги е имало сериозни опасения относно здравните ефекти на млякото.

хронични

И до днес млякото се препоръчва като източник на здраве, диететика и обществено здраве, като пълната ширина на гърдите на млечната пропаганда. Всъщност винаги е имало сериозни опасения относно здравните ефекти на млякото.

Системата IGF (инсулиноподобен растежен фактор), GH (растежен хормон) и инсулин играят важна роля за нормалния растеж. IGFBP (протеин, свързващ инсулиновия фактор на растежа) играят важна роля във факта, че когато свързват IGF-1, IGF-2 или IGF-3, те стават неактивни. IGF1 и IGF-2 стимулират клетъчното делене, а IGF-1 инхибира програмираната клетъчна смърт. Тези две свойства (повишено делене и „безсмъртие“ са характеристиките на раковите клетки). Повишените нива на IGF могат да допринесат за образуването и развитието на рак.

Млякото е биоактивно вещество, което се е развило за отглеждане на малките бозайници. Кравето мляко, което в западните общества се консумира с ентусиазъм от деца до възрастни като здравословна напитка, съдържа 4-50 ng/ml IGF-1 и 40-50 ng/ml IGF-2. IGF могат да бъдат открити и след пастьоризация и хомогенизация. IGF от говеда и човек са много сходни, така че IGF от краве мляко са активни в човешкото тяло. Високият прием на мляко повишава нивата на циркулиращия IGF с 10-20% при възрастни и 20-30% при деца. Важно е да се отбележи, че други протеини също повишават нивата на IGF, но млякото води до това скокообразно и в допълнение намалява нивата на IGFBP, което увеличава нивата на активни IGF.

Инсулиновият индекс на храната показва количеството инсулин, отделено при консумация. Млякото има инсулинов индекс три до шест пъти по-висок от ниския си гликемичен индекс. Това се отнася за ферментирали (кисело мляко, кефир) и неферментирали продукти (включително чисто), както и пълномаслено и нискомаслено мляко. Само сиренето имаше по-нисък инсулинов индекс. Бяха сравнени две групи деца, едното от които яде една седмица месо, а другата консумира съответно количество мляко (друг литър). След една седмица нивата на инсулин и IGF не се променят при нагревателите, нивата на инсулин се повишават със 105% и нивата на IGF с 19%. Монголските деца на възраст 10-11 години пиеха 7 deci мляко на ден и след седмица нивата на IGF-1 се увеличиха с 23%, а нивата на IGF-свързващия протеин намаляха. Ако човек консумира храна с нисък гликемичен индекс с две деци мляко, гликемичният индекс на храната, консумирана с мляко, се увеличава с 300%.

Както казеиновите протеини, така и млечнокиселите протеини съдържат растежни фактори. Когато казеиновият протеин и млечнокиселият протеин, еквивалентни на друг литър, се сравняват при деца, нивата на IGF1 се увеличават с 15% при деца, които консумират млечен протеин, но нивата на инсулин не се променят в групата на немлечната киселина. IGF-1. Ситуацията се влошава още повече от факта, че западното хранене се характеризира с консумация на храни с висок гликемичен индекс.