Мляко, неговата производствена верига
Публикувано на 14.09.2010 г., актуализирано на 03.07.2020 г.
Преди да пристигне в супермаркетите ни, а след това и в хладилниците, млякото следва специфичен път, предназначен да го предпази. Крехък елемент, за да се предотврати неговото изсипване, се пастьоризира или стерилизира.
Трафик
Някои фермери правят специалност за отглеждане на млечни крави. Тези крави се избират поради качеството и количеството на млякото им. Доенето на тези крави дава хиляди литри мляко, което е събрани, охладени, след това анализирани, за да бъдат транспортирани всеки ден до мандри.
Все още крехко, млякото се транспортира чрез изотермичен цистерна от фермата до мандрата, за да го защити максимално и да запази всичките му качества.
Центърът за производство на млечни продукти и мляко
Това са сега мандри, които централизират производство на мляко. Те се грижат за различните етапи, предшестващи маркетинга и показването му в супермаркети и други търговски зони.
Истинските фабрики, мандрите днес спазват строги правила, особено по отношение на хигиената, които правят възможно предлагането на качествено мляко.
В рамките на самата мандра има няколко етапа:
Пастьоризация
Съхранявано в огромни резервоари за съхранение, които побират 100 000 литра сурово мляко, млякото трябва да премине през важна първа стъпка, пастьоризация. Тази пастьоризация позволява’елиминират нежеланите микроорганизми за мъжа.