Мляко на прах - информационно обезмаслено мляко на прах; мляко на прах
За да се получи мляко на прах, водата се отстранява от млякото. Докато течното мляко за пиене се състои от 87,5% вода, млякото на прах съдържа само около 3%. Сега някои хора може да се чудят какво е предимството на млякото на прах, тъй като в крайна сметка то трябва да бъде обогатено отново с вода за консумация.
На този въпрос обаче е лесно да се отговори: когато е опаковано в хартиени чували, млякото на прах заема малко място и е лесно за съхранение и транспортиране. Не е необходимо охлаждане и прахът е бързо готов отново за пиене само чрез добавяне на вода и кипене. Пълномасленото мляко на прах може да се съхранява до шест месеца, обезмасленото мляко на прах дори до три години. Поради това е идеално подходящ за създаване на резерви за спешни случаи.
Тъй като млякото на прах може лесно да се транспортира със самолет, хората могат да бъдат снабдени с мляко дори в кризисни райони. Прахът от мляко се използва и при производството на шоколад, при производството на бебешки храни и при производството на сладолед. Млякото на прах често се използва в печени изделия, тъй като използването на сухо мляко означава, че хлябът остава по-дълго свеж.
Производство на мляко на прах
За да се получи сухият прах от течното мляко, логично трябва да се отстрани водата. Това може да стане по два различни метода: чрез сушене чрез пулверизиране или чрез валяк.
- Преди да се отстрани водата, прясното мляко се почиства и пастьоризира.
- Ако от млякото се прави обезмаслено мляко на прах, то трябва да бъде намалено с мазнини. След това се загрява за кратко време.
- За пълномасленото мляко на прах съдържанието на мазнини остава 3,5%, но млякото трябва да се загрява по-дълго и по-силно.
- The Сушене чрез пулверизиране се провежда в кулата за пръскане. Там млякото се пръска през фини дюзи на въздух при 200 градуса. Самото мляко се загрява само до 70 до 80 градуса, което е от полза за поддържането на витамините.
- В Барабанно изсушаване тънък слой мляко се нанася върху горещи, въртящи се ролки и след това се изстъргва, когато изсъхне. Топлинното натоварване е много по-високо в този производствен процес, което има вредно въздействие върху някои от здравословните съставки в млякото на прах.
Шест до седем литра мляко са необходими за един килограм мляко на прах.
Обезмаслено мляко на прах
Тъй като съдържанието на мазнини в млякото се регулира преди производството на млякото на прах, обезмасленото мляко на прах, подобно на обезмасленото мляко, съдържа само малко под 1 грам мазнина на 100 грама. От това около 0,55 грама са наситени мастни киселини. Съдържанието на протеини е 35,5 грама на 100 грама, а обезмасленото мляко на прах съдържа 51,5 грама въглехидрати. Това количество трябва да се приравни със съдържанието на млечна захар (лактоза). При над 50 грама тази стойност е много висока.
Хранителни стойности на 100 g обезмаслено мляко на прах с един поглед:
- 368 kcal/1,541 kJ
- 35,5 грама протеин
- 51,5 грама въглехидрати
- 0,9 грама мазнини
Обезмасленото мляко на прах няма диетични фибри, но има ценни витамини и минерали. Включени са също витамини А, В1, до В12, С, D, Е, К, фолиева киселина, ретинол и бета каротин, както и калций, калий, хлор, магнезий, натрий и сяра. По отношение на микроелементите, млякото на прах съдържа желязо, флуор, йод, мед, манган и цинк.
Можете да си купите обезмаслено мляко на прах в много супермаркети, в пекарната при поискване или в Интернет.
мляко на прах
100 грама пълномаслено мляко на прах съдържа 27 грама мазнини и 26 грама протеин. При 38 грама съдържанието на лактоза е по-ниско от съдържанието на млечна захар в обезмасленото мляко на прах.
Хранителни стойности на 100 g пълномаслено мляко на прах с един поглед:
- 496 kcal/2,077 kJ
- 26 грама протеин
- 38 грама въглехидрати
- 27 грама мазнини
Пълномасленото мляко на прах също има какво да предложи по отношение на витамините и минералите. Съдържа витамин А, витамини В6 и В12, витамин С и витамин D. По отношение на минералите и микроелементите може да излезе с натрий, калий, калций, магнезий и желязо.
В зависимост от производителя, пълномасленото мляко на прах се разтваря в гореща, топла и студена вода. Само врящата вода не го понася, но образува бучки. Препоръчително е първо да смесите млякото на прах от пълномаслено мляко с малко вода и след това да налеете необходимото количество течност.
Можете да си купите пълномаслено мляко на прах в много супермаркети, в пекарната при поискване или в Интернет.
Пълномасленото мляко на прах не трябва да се бърка с млякото на прах за бебешкото шише. Млякото на прах за бебета е адаптирано към кърмата и не само има различни съставки, но и повече калории.
Съвети за мляко на прах
Тъй като млякото на прах не само се изпраща в кризисните райони, но е посочено и като съставка в многобройни рецепти за печене, използва се за съхранение и често се приема като заместител на млякото при туристически обиколки или разходки с лодка, веганите се интересуват и от практичния прах.
Веганско мляко на прах няма, разбира се. Но като алтернатива веганите могат да се задоволят със соево мляко на прах от магазина за здравословни храни, с кокосово мляко на прах от азиатския магазин или с бадемово мляко на прах от Интернет. С кокосовото мляко на прах обаче той трябва да прочете много внимателно списъка на съставките. Към него често се добавя мляко на прах, направено от краве мляко!
Без лактоза: Всеки, който страда от лактозна непоносимост и следователно зависи от продукти без лактоза, може да намери кафе без лактоза в аптеката или в Интернет. Бадемовото мляко на прах или соевото мляко на прах са подходящи за вземане и пиене на мляко на прах като заместител на млякото на турне. Млякото на прах без лактоза се предлага и за бебета в аптеките. Известни марки са Aptamil, Humana SL и Novalac без лактоза.