Мляко - колко мляко е здравословно Начало SWR odysso
Въпреки че млякото се счита за ценна храна, полезността му за хората многократно се поставя под въпрос. Изчистваме петте най-често срещани грешки.
Млякото предпазва от остеопороза?
Калцият е важен минерал, който приемаме с храната си. Преди всичко осигурява здравина на костите. Ето защо калцият е от съществено значение за деца и юноши, когато костите са изградени във фаза на растеж. Възрастните трябва да консумират около хиляда милиграма калций на ден, юноши на възраст 13-19 години може да достигнат до 1200 mg (препоръка на Германското общество за хранене (DGE)).
Калцият е богат на много храни, като зеленчуци и риба. Най-добрият доставчик на калций обаче е млякото и всичко, което се прави от него. Един литър мляко съдържа 1200 милиграма калций. Затова мнозина вярват, че млякото предпазва и от остеопороза. Това е болестта, при която калцият се отделя от костите и след това костите стават все по-податливи на счупвания и фрактури.
Тази костна структура обаче не може да бъде избегната чрез пиене на повече мляко. Защото причините за остеопорозата се крият другаде. Или не се е образувала достатъчно костна маса в млада възраст, или влошаването на костите напредва по-бързо с увеличаване на възрастта. Последното е случаят, когато балансът между клетките за изграждане на костите и костите, които разрушават костите, е нарушен, например поради променен хормонален баланс или липса на упражнения. Тогава пиенето на мляко също не помага. Напротив. Счупените кости могат дори да се увеличат поради високата консумация на мляко. Това показват най-новите изследвания от Швеция.
Заключение: Калцият е важен за костите. Но млякото не предпазва от остеопороза!
Млякото причинява акне?
Пъпките са неудобство по време на фазата на растеж. Някои дори страдат от него в продължение на десетилетия. Мнозина обвиняват млякото. Това важи и за някои. Особено при хора, които - наследствени - произвеждат много от определен растежен фактор. Когато пият мляко, производството се засилва още повече. Тъй като млякото съдържа пратеници за стимулиране на растежа, които първоначално са предназначени за телето. Ако тези хора пият мляко, тези два процеса на растеж се припокриват, в резултат на което производството на мазнини в себумните жлези превишава и пъпките поникват! Тогава помага само едно: въздържайте се от консумация на мляко!
Защото е вярно - млякото може да стимулира акнето.
Млякото насърчава рака?
Връзката между млякото и рака е изследвана в много изследвания. Хранителният епидемиолог Катарина Нимпч от Института „Макс Делбрюк“ в Берлин-Бух също си сътрудничи в европейско проучване. Общо бяха анализирани кръвните проби на много хиляди тествани. Учените са изследвали вещества и биомаркери, които играят роля в развитието на рак. Ако сравните пиещите с високо мляко, които консумират повече от половин литър мляко и около 50 грама сирене на ден с нискомаслените, които ядат по-малко от малка чаша мляко и малко сирене, тогава пиещите с високо мляко имат 22% по-висок риск от развитие на рак.
Д-р Катарина Нимпч обяснява повишения риск от увеличаване на клетъчното делене в простатата, от една страна поради връзката с метаболизма на витамин D, а от друга страна, растежният хормон IGF1 в кръвта се увеличава при пиещите с високо мляко, което също води до повишена скорост на клетъчно делене в простатата води. Въпреки това общият риск е нисък. Няма нулев риск за мъжете, но също така няма причина да се предупреждава срещу млякото. Особено след като млякото не показва това негативно влияние върху други видове рак. Тъй като всяка ракова тъкан реагира на други вещества. При някои видове рак млякото може дори да намали риска.
Това също е факт: благодарение на по-дългия срок на годност и тъй като хладилниците съществуват навсякъде, предлагането на мляко и млечни продукти се увеличи значително. Днес млякото се пие редовно за много по-дълъг период от време.
Млякото насърчава рака? - вярно за рака на простатата, но не е общоприето!
Лигавица мляко?
Казват, че млякото запушва дихателните пътища. Ето защо е по-добре да го избягвате в случай на настинка и астма. Всъщност млякото има кремообразна консистенция. Когато млякото се смеси със слюнка, то създава гъста емулсия, която се усеща като слуз. Но това е усещане за вкус. Освен това учените са показали, че тялото никога не реагира на млякото, като произвежда повече слуз.
Млякото има специална консистенция. Това, че става лигав, остава мит.
Млякото увеличава риска от диабет и сърдечно-съдови заболявания?
Млякото и сиренето с високо съдържание на мазнини се мразеха дълго време и бяха извадени от менюто като част от така наречената „здравословна сърдечна диета“. Тъй като наситените животински мазнини в млякото увеличават лошия холестерол. Но това беше твърде късоглед. Тъй като млякото и млечните продукти съдържат и много други съставки като витамини и хранителни вещества, които имат благоприятен ефект върху метаболитните процеси. Например добрият холестерол, HDL, се влияе от млякото и по този начин ефектът на лошия холестерол отново се балансира.
Млякото също се разглежда като риск за развитие на диабет. Вярно е обратното, както знаем днес. Когато консумирате много мляко и млечни продукти, вашият глюкозен метаболизъм се подобрява, обяснява д-р. Katharina Nimptsch, защото захарта след това се абсорбира по-бързо и по-добре в клетките, така че диабетът не може да се развие толкова лесно.
Така че млякото не представлява риск за сърдечно-съдови заболявания или диабет!
Заключение - когато става въпрос за мляко, твърде много е нездравословно. Зависи от количеството - тогава ползите от млякото надвишават ползите.