Мляко; Ко
Когато пазарувате в супермаркета, по рафтовете ви дебнат тонове капани за мазнини и калории - това също и особено важи за млякото и млечните продукти. Ще ви кажем как да направите лесен избор
Млякото и млечните продукти са здравословни храни поради многобройните си хранителни вещества и важни за пълноценното хранене. Версиите с ниско съдържание на мазнини също имат допълнителна порция протеини и калций - и по отношение на вкуса определено могат да се конкурират с по-богатите продукти!
Протеините и калцият са истински тънки бустери
Млякото и продуктите от него са много важни храни за ежедневната ни диета.
Какво има в Milk & Co.? Млякото и млечните продукти се доставят с ценни хранителни вещества - като протеини, калций, витамин D, магнезий, йод, цинк и витамини от група В. Млякото също съдържа въглехидрати лактоза (млечна захар) и млечна мазнина, състояща се от наситени мастни киселини. С правилния избор млечните продукти са истински ускорители за отслабване и ни помагат да поддържаме теглото си. Висококачественият протеин не само се използва за изграждане на мускули, но и стимулира метаболизма, тъй като тялото се нуждае от малко повече енергия за обработка на протеина, отколкото напр. на въглехидрати. Освен това се засилва чувството за ситост - жаждата няма шанс.
Млякото и млечните продукти също са идеални доставчици на калций. Този минерал е необходим за изграждането на костите и приемането му достатъчно може да намали риска от остеопороза. Калцият е важен и за предаването на нервни стимули, съсирването на кръвта и свиването на мускулите. Между другото: Ако има недостиг на калций, изгарянето на мазнини се затруднява - програмира се образуването на беконни ролки. Адекватният запас от калций стимулира метаболизма и подпомага изгарянето на мазнините. Минералът помага да се контролира теглото и носи успех в разбиването на неприятните любовни дръжки.
Колко ви трябва на ден? Германското общество по хранене (DGE) препоръчва всеки ден да се ядат 200 грама мляко и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Това съответства на чаша мляко или халба кисело мляко например. Има и около 50 грама нискомаслено сирене, това е една или две филийки. Само с това можете да покриете дневната си нужда от калций от около 1000 милиграма. Разпределете препоръчаните млечни ястия през целия ден: Започнете сутрин с мляко с мюсли, яжте кисело мляко с пресни плодове между тях, за да ви заситите и вечерта пълнозърнест хляб със сирене или пригответе домати с нискомаслена моцарела.
Купувайте мляко тънко: Това зависи от нивото на мазнините
Ако използвате само нискомаслено мляко, спестявате много калории - когато се наслаждавате сами, в кафе или капучино, при готвене и печене. Защото: Пълномасленото мляко има естествено съдържание на мазнини от 3,5 до 3,8%. Млякото с ниско съдържание на мазнини, от друга страна, има само 1,5 до максимум 1,8% мазнини. А обезмасленото мляко има само съдържание на мазнини от 0,1 до максимум 0,5% масленост.
Смесените млечни напитки от супермаркета често се оказват чисти захарни бомби: половин литър промишлено произведено смесено мляко може да съдържа до 20 кубчета захар! По отношение на калориите това съответства на „малко хранене“, но за съжаление не ви засища дълго. Поради това е най-добре да приготвяте смесени млечни напитки у дома с пресни плодове или какао с малко захар.
Мътеница е почти без мазнини, освежаващо мляко вариант. Този естествен, лек продукт съдържа и много калций. Мътеница е идеалната тънка закуска и помага за разграждането на досадни мастни натрупвания.
Купете тънко кисело мляко: внимавайте с готовите плодове
Киселото мляко се получава чрез млечно подкисляване: Млякото се смесва със специални микроорганизми и по този начин се „сгъстява“. Млечната киселина прави млякото кисело, протеинът се променя - създава се кисело мляко, кефир или кисело мляко. Подобно на млякото, тези кисело млечни продукти са особено богати на протеини и калций. Съдържащите се в тях млечнокисели бактерии също имат положителен ефект върху храносмилането и поддържат чревната флора в баланс.
Търговията предлага различни видове кисело мляко с различни нива на мазнини: Пълномасленото кисело мляко съдържа 3,5% мазнини, сметановото кисело мляко вече може да съдържа 10% мазнини. От друга страна, нискомасленото кисело мляко има съдържание на мазнини 1,5%. Киселото мляко с ниско съдържание на мазнини с 0,1% мазнина е практически обезмаслено.
В допълнение към натуралното кисело мляко, на хладилния рафт има огромен избор от плодови кисели млека и кисели млека с плодови препарати. Но бъдете внимателни: някои плодови кисели млека съдържат малко плодове и много захар! По-специално обезмаслените кисели млека често се подправят с XL порция захар. Затова обърнете внимание на хранителната информация: киселото мляко трябва да съдържа максимум 15 грама захар на 100 грама! Тънкият и лек вариант е и си остава домашното плодово кисело мляко: обезмаслено кисело мляко, което можете да обогатите у дома с пресни плодове, ябълков сос или малка купчина конфитюр!
Купете кварк тънък: светлината също ви прави сити
Quark е направен от плътно мляко. Тук също можете да избирате различни нива на мазнини. Съдържанието на мазнини е дадено тук по отношение на сухото вещество - накратко: „Мазнини i. Tr. ". Формулата за действителното съдържание на мазнини за кварка е „Fett i. Tr. х 0,3 ". Полумаслен кварк с 20% мазнини i. Tr. така съдържа 6% действителни мазнини. Можете също така да избирате между нискомаслени кварки с 0,1% масленост и кварки с 40% мазнини i. Tr. избирам. Постният избор естествено пада върху нискомаслената кварка.
Ако използвате кварк за десерти или дипове, добавете малко кисело мляко или газирана минерална вода: Това прави лекия кварк хубав и кремообразен. Благодарение на високото си съдържание на протеин, кваркът е особено добър и устойчив. В комбинация с картофи, зеленчуци или плодове със зърнени люспи, кваркът прави пълноценно ястие и е идеален пълнител.
Купете сирене тънко: по-добре е да е меко, отколкото твърдо
Сиренето се прави от плътно мляко като кварк и се предлага с различна степен на зрялост и нива на мазнини. Съдържанието на мазнини се дава в сухо вещество (мазнини в сухо вещество), като ниво на съдържание на мазнини или в "абсолютна мазнина". Действителното съдържание на мазнини съответства на около половината от посоченото съдържание на мазнини в сухото вещество, а за крема сиренето е около една трета.
Твърдото сирене - например планинско сирене или ементалер - отлежава дълго време и е вкусно, но много богато. Твърдото сирене губи много вода поради дългото съхранение. Това, което остава, са мазнините и протеините. Ето защо твърдите сирена съдържат повече мазнини и калории, отколкото по-меките и по-младите видове. Меките сирена като камамбер или бри се състоят от повече от 67% вода и следователно имат по-малко мазнини и калории. Например, 100 грама камамбер с 45% мазнини е i. Tr. 100 калории по-малко от същото количество планинско сирене с 45% мазнини i. Tr.
Съществуват и алтернативи с ниско съдържание на мазнини и за двата вида сирена: Въпреки че твърдите сирена с намалено съдържание на мазнини често не могат да се конкурират с обикновените видове по отношение на вкуса, повечето меки сирена с ниско съдържание на мазнини все още имат ароматен и кремообразен вкус.
Крем сиренето, изварата и рикотата съдържат повече от 70% вода и следователно са естествени тънки продукти. С малко под 1% мазнина, сиренето Harz и сиренето в кошница са сирената с най-ниско съдържание на мазнини с пикантен аромат.
Между другото, моцарелата е значително по-богата на мазнини, отколкото се смята: струва си да изберете и нискомаслена версия на италианската топка сирене.
Сиренето с ниско съдържание на мазнини е добър избор, особено при приготвянето на гювечи, гратени или лазаня. Ако използвате пармезан, препоръчително е да го настържете на ситно - това автоматично ще използва по-малко, отколкото при груби чипове.
Дата на публикуване: 02.03.2015
Сътрудник: Просто тънък