Мляко и млечни продукти - BIOBALANCE

„Млякото развълнува уморените мъже!“ Или не?

Показва ли тестът ви в момента реакции към мляко или млечни продукти? Ако е така, сега ще разберете кои продукти са предназначени, кои алтернативи са налични и в кои все още се обработват.

Най-важните неща накратко!

В теста ви тествахме млечния протеин - така наречения казеин. Ако има реакция тук, в момента не понасяте добре този млечен протеин (протеин). Може да сте чували за непоносимост към лактоза, но това няма нищо общо с това. Лактозата е млечна захар. С казеин става въпрос за млечен протеин. Ако искате да разберете по-добре разликите, можете да намерите общ преглед в нашите основни познания.

Кои продукти се имат предвид, когато реагирате на казеин?

Масло, гхи
Бита сметана
кисело мляко
Мътеница, кисело мляко, кефир, айран, ласи
Кварк
суроватка
Сирище и кисело млечни продукти

Какво е сирищно сирене и кисело млечни продукти?

Сирищно сирене (краве мляко)

Меки сирена: Brie, Camembert de Normandie, Chaource, Gorgonzola, Herve, Langres, Limburger, Livarot, Maroilles, Mont d’Or, Munster, Neufchatel, Pont-l’Evêque, Romadur
Полутвърди сирена: Asiago d‘Allevo, Cheddar, Chesire, Edamer, Esrom, Fourme d‘Ambert, Greve, Gruyère, Gouda, Havarti, Herrgardost, Jarlsberg, Leerdammer, Salers, Samsø, Stilton, Svecia, Trappist cheese
Полутвърдо сирене: Bleu d’Auvergne, маслено сирене, фино гъбено сирене, Mahón-Menorca, Passendale, Saint-Nectaire, Steilbuscher, Tetilla, Tilsiter, Tollenser, Weißlacker, Wilstermarsch
Твърдо сирене: Abondance, планинско сирене Allgäu, Appenzeller, Beaufort, Comté, Emmentaler, Grana Padano, Montasio, Parmigiano Reggiano (Parmesan), сирене raclett, Reblochon de Savoie, Sbrinz, Tête de Moine
Сирене Филата: моцарела, проволон валпадана

Кисело-млечни продукти (краве мляко)

Кисело-млечни напитки: мътеница, кисело мляко, суроватка, извара
Кисело мляко сирене: Фермерско ръчно сирене, ръчно сирене Harz, сирене кошница Harz, сирене Harz, сирене Mainz, кваргел Olomouc, сирене тирол

Тези храни са лесни за проследяване. Въпреки това, млякото се използва и в много храни и напитки, където това не би се подозирало на пръв поглед.

Затова обърнете внимание на следните продукти:

наденица: особено леки сортове, варени колбаси

Продукти на млечна основа: Крем, крем крем, крем за кафе, кондензирано мляко, някои видове майонеза

Преработени продукти: със следните имена в списъка на съставките: мляко на прах, обезмаслено мляко на прах, суроватъчен протеин, казеин, казеинати, млечен протеин, лакталбумин или лактоглобулин

Завършени продукти: Сосове, десерти, картофено пюре, пържени картофи, пържени картофи (поръсени с мляко, за да ги покафенеят), намазки, крем с ядки

Готови ястия: от фризера, консервата или чантата

Хранителни добавки: Пиене на храна, спортно хранене Забележка: Коластрата може да се консумира, тъй като млечните протеини се отстраняват в производствения процес

Суроватъчни напитки: популярен в баровете за фитнес и в сауната

Протеинови шейкове: най-вече за отслабване или изграждане на мускули (съставка: казеин или казеин)

Вода с добавка: в някои напитки със смесена вода (прочетете списъка на съставките!)

Трапезна храна, ресторантска храна: Сосове върху месо, риба, гювечи, салати, десерти, печени изделия със сметана, палачинки/Kaiserschmarrn и др.

Малък намек:

Храните, които съдържат „лактоза“ или „млечна захар“ като добавка, са безпроблемни и могат да се консумират, освен ако:

Със сигурност знаете, че имате непоносимост към лактоза и затова избягвайте подобни продукти
храните съдържат и млечни протеини

Тук ще намерите много алтернативи:

Млечни алтернативи

Кокосово мляко
Соево мляко (внимавайте за добавки, прочетете етикета)
Ядково мляко, особено от лешник, бадем: предлага се в супермаркета (обърнете внимание на добавките, прочетете етикета) или домашно (вижте рецепти във вегански или палео готварски книги)
Тигърново мляко: типична напитка в Испания и Канарските острови ("хорчата"). Тигровият орех не е ядка или бадем, така че е подходящ и за страдащи от алергии към ядки. Можете сами да приготвите мляко от тигрови ядки (вижте рецепти във вегански или палео готварски книги)
Млечни алтернативи, приготвени от зърнени храни: оризово мляко (без глутен), овесена напитка

Алтернативи за масло

Маргарин без млечни продукти (възможно най-свободен/с ниско съдържание на трансмазнини)
Растителни масла (студено пресовани), напр. Б. кокосово масло
Чиста свинска мас (без избистрено масло)
Доматено пюре върху хляб с обилен топинг като шунка или наденица
Горчица (обърнете внимание на списъка на съставките!) На хляб под обилна заливка като шунка или наденица
Хрян (обърнете внимание на списъка на съставките!) На хляб със обилна заливка като печено месо
Маслинова паста (обърнете внимание на списъка на съставките!) На хляб под обилна заливка като листа маруля, домати, чушки

Кисело мляко, сметана, кварк, алтернативи на сирене

Соево кисело мляко
Соев крем
Разбита сметана (вегански продукти)
Тофу (направен от соя) като заместител на кварка
Пушено тофу като заместител на сиренето

БАКШИШ: В готварските книги има много вкусни рецепти за веганско или палео хранене.

Какаови напитки, шоколадови алтернативи

Мляко "втвърдител на костите"

Тъй като млякото съдържа калций, наред с други неща, човек подозира, че трябва да консумирате млечни продукти само за да направите нещо добро за вашите кости. Както много неща в живота, това не е толкова лесно. За да се вгради калций в костите, например е необходим и витамин D, нашият слънчев витамин. Ако сега ядете по-малко или повече млечни продукти, звънчетата ви за аларма не трябва да бият. По-голямата част от населението на света не пие мляко и все още има здрави кости. Бобовите растения, зеленчуците и билките също са много добри източници на калций.

БАКШИШ: Калцият е разтворим във вода. Затова използвайте водата за готвене от зеленчуци за по-нататъшно приготвяне, например сосове.

"Млякото развълнува уморените мъже!"

Вероятно знаете този лозунг. Стартиран е през 80-те години от Централното маркетингово общество на германската селскостопанска индустрия (CMA), за да стимулира млечната индустрия. Агенцията се справи чудесно с него, тъй като този лозунг наистина се изгори в много глави. Но какво е това? За съжаление не много! Млякото съдържа триптофан, който има стимулиращ съня ефект върху тялото. И така - млякото прави уморените мъже още по-уморени! Чашата мляко с мед вечер за успокояване е по-скоро оправдание ....