Мляко, добро или лошо за вашето здраве списание здраве
Скорошно проучване отново поставя под съмнение тази храна. Ами ако консумацията на мляко не беше толкова полезна за възрастни? Актуална информация за рисковете от остеопороза и рак.
Това обезпокоително проучване, проведено в университета Упсала, Швеция, е публикувано от British Medical Journal. Според нея млякото, консумирано в големи количества, може да увеличи риска от фрактури и смъртност при жените.
Връзка между консумираното количество мляко и риска от смърт
Изследователите наблюдават консумацията на мляко и млечни продукти от 61 400 жени между 1987 и 1990 г. и 45 300 мъже през 1997 г., след което следят за тяхното здраве през следващите двадесет години.
Резултат: жените, които пият повече от три чаши мляко на ден (680 ml), имат 90% по-висок риск от смърт и 60% по-висок риск от фрактура на тазобедрената става в сравнение с тези, които пият по-малко от една напитка на ден.
При мъжете връзката между количеството консумирано мляко и риска от смъртс също се наблюдава, но по-слабо изразена и не е направена връзка за фрактури. Анализът на сирене и ферментирало мляко показва статистическа връзка, но обратното: жените, които консумират много, имат по-ниски нива на смърт и фрактури от други.
Млякото насърчава ли остеопорозата ?
Не ! И самите автори на изследването предпазват от това прибързано заключение. „Това е наблюдателно проучване“, казва ревматологът проф. Патрис Фарделоне. Населението, върху което е извършено, не е представително. Също така не знаем историята на тези хора или начина им на живот, ако са консумирали мляко в детството си, дали наблюдаваните фрактури са свързани или не с падания, инсулти. "
В допълнение, повишеният риск от фрактура се наблюдава само при консумация на повече от 680 ml на ден.
За да направите: нашият тест за остеопороза: изложени ли сте на риск ?
Включени ли са захарите в млякото? ?
Това предполагат изследователите, като същевременно уточняват, че това все още трябва да бъде обект на експерименти. Възможният неблагоприятен ефект на високодозното мляко при възрастни може да бъде свързан с него високо съдържание на лактоза и чрез рикошет в D-галактоза (лактозата се трансформира в D-галактоза по време на храносмилането от ензим, лактаза).
Тази хипотеза се основава на факта, че тези захари не присъстват много в сирена и ферментирало мляко, които сами по себе си нямат този вреден ефект, и на експерименти, проведени върху мишки, според които D-галактозата може да играе роля. при оксидативен стрес на клетките и възпаление.