Мляко, брой соматични клетки, мастит
Един от най-големите проблеми за млечните ферми, освен изкупната цена, е маститът и последващото увеличение на броя на соматичните клетки. Млякото с голям брой микроби и соматични клетки намалява не само съдържанието му, но и стойността му за удоволствие. Поради патологични физиологични промени това застрашава не само здравето на потребителите, но и качеството на крайния продукт.
Увеличението на броя на соматичните клетки се появява главно при малки стартиращи предприятия за производство на мляко. Особено ако нямат подходящо оборудване, хигиенни съоръжения за почистване на доилни машини. Но най-хубавото е, че вниманието и личният интерес може да липсват.
Дори за начинаещи може да липсва адекватна експертиза в храненето, хигиената на доенето или боравенето с мляко. Не се обиждайте! Който няма риза, остава гол! 🙂
Ако традиционно имате метрики с добро качество, ставаше въпрос за останалите.
Ако храненето, доенето и боравенето с млякото също са наред, то от това следва, че само една щастлива и здрава крава ще даде наистина вкусно мляко. Затова трябва да обърнем специално внимание на чистотата на стадната среда.
По време на промяната на биологичните свойства на млякото, станцията, която най-силно засяга фермера, е бактерицидната фаза. Благодарение на това прясно извлеченото здравословно мляко може да запази качеството си за около 2 часа. Въпреки това, млякото, охладено до 4-5 градуса по Целзий в тази фаза, може да запази качеството си за 24-48 часа.
Бактериите попадат в млякото от тялото на кравата, когато животното страда от заболяване (като туберкулоза, мастит). Когато бактериите напускат тялото с мляко. В тези случаи първата стъпка е да се доят и изолират отделно болните крави на лечение. Консултирайте се с вашия ветеринарен лекар за това какво да правите.
По време на доенето бактериите или микробите могат да попаднат в млякото, ако не се спазват основно очакваните изисквания. Това включва хигиената на конюшните и доилните зали, хигиената на телесната повърхност на кравата, хигиената на доещия човек и хигиената на първичното съхранение на млякото.