Млечните шейкове Здравословно хранене - портал InforMed Medical and Lifestyle
Млякото освежава и ободрява. Той осигурява енергията, необходима за започване на деня сутрин, дава нови сили по обяд и ви кара да се чувствате добре и вечер. Благодарение на млечните протеини, млечната захар, витамините, калция и други минерали, ние винаги ще бъдем във форма. Но не всеки обича кравето мляко без ароматизатор. Ледените студени смутита, обогатени със сурови плодове, трудно могат да устоят, особено през лятото. ТРЯБВА ДА ДОБАВИМ?
- Основната съставка, разбира се, е млякото. Но безалкохолните напитки от обезмаслено мляко, кисело мляко и масло също могат да се смесват. Прибл. Необходими са 1,5 dl, за предпочитане студено мляко.
- Пресните плодове му придават отличителен вкус и го правят още по-богат на витамини. Може би най-популярни са плодовете (с изключение на егрест), както и меките плодове като праскови, кайсии и банани. Плодът трябва да е възможно най-добре узрял, тъй като тогава е най-сочен. Липсата на пресни плодове, особено през зимата, е практично и бързо решение за замразени или консервирани. Прибл. 10 dkg е точното количество.
- Смутито става още по-вкусно, като добавите малко мед. Могат да се използват и други подсладители, като кафява захар, кленов сироп и ябълков концентрат (предлагат се в магазините за реформи).
Колко от него е необходимо за една порция, вече е въпрос на вкус. Въпреки това, диетите трябва да използват само по-малко. ДОКАТО ИЗГЛАВЯМЕ ТУРМИКСА?
С няколко малки идеи можем да направим тези млечни напитки още по-вкусни и смислени.
- Смесвайки малко плодов или зеленчуков сок, те стават по-богати и по-вкусни на витамини.
- Една супена лъжица пшеничен зародиш или овесени ядки могат да увеличат съдържанието на фибри.
- Обогатени със супена лъжица смлени лешници, бадеми или кокосови стърготини, получаваме още повече минерали и жизненоважни мастни киселини в телата си.
Колкото по-пенливи са съставките, толкова по-добре се смесват, така че напитката ще бъде по-вкусна. Тази задача се изпълнява перфектно от един от аксесоарите на ръчни роботизирани машини, преминаващата глава, но се предлага и самостоятелен миксер. По-мощните (наблюдаваме мощността) настъргват дори по-твърдите плодове.
Също така е необходима смесителна купа с високи стени, за да се избегне пръскането на всичко по време на смесването. Премествайки главата на прохода нагоре и надолу, пулпата ще има още по-кремообразна текстура. Разделът за пасатор на кухненския робот или смесителят е изобретен специално за тази цел.
Устав: Винаги нарязвайте твърдите съставки първо в малко течност, след това бавно добавете останалите течности в нея. Блендирайте, докато шейкът стане хубав пенлив. ВНИМАВАЙТЕ С ЕКЗОТИЧНИ ЮЖНИ ПЛОДОВЕ!
Ананасът, папаята и кивито съдържат разграждащия протеините ензим бромелаин, което прави млечните шейкове горчиви и неприемливи. По време на консервирането обаче бромелаинът става неефективен. Така че можем да използваме екзотични консервирани плодове, но не трябва да ги смесваме с пресни млечни продукти, а само да ги ядем сами.