Млечни продукти нездравословни По-добра алтернатива на продуктите от краве мляко
Дали млечните продукти са нездравословни е много противоречиво в наши дни. Докато здравните организации оценяват млечните продукти като основни за здравето на костите, някои експерти твърдят, че те могат да бъдат вредни за здравето. Разбира се, не всички млечни продукти са създадени еднакво. Повечето от тях се различават значително по отношение на качеството и въздействието върху здравето в зависимост от това как животновъдите отглеждат млечните крави и как мандрата обработва млякото след това. В тази публикация се опитваме да ви дадем задълбочен поглед и да определим дали млечните продукти са нездравословни или полезни за вашето здраве.
Противоречие относно това дали млечните продукти са нездравословни
Благодарение на масовите рекламни кампании от млечната индустрия кравето мляко отдавна се рекламира като място за калций. Ако обаче консумирате някои видове сирене, кисело мляко или сладолед например, това също може да причини много здравословни проблеми. Много диетолози не го препоръчват и препоръчват да се изключат млечните продукти от диетата. Това може да направи голяма разлика в общото здравословно състояние. В наши дни репутацията на млечните продукти за хранене е ясна като чаша мляко. Млечните продукти са или добри, или лоши за вас, в зависимост от най-новата диетична тенденция или проучване.
Тогава къде е истината? Млечните продукти са нездравословни или не? Такива храни не са от съществено значение в диетата за оптимално здраве, но за много хора те са най-лесният начин да си набавят калций, витамин D и протеини. Хората се нуждаят от тях, за да поддържат сърцето, мускулите и костите си здрави и да функционират правилно. Млечните продукти несъмнено съдържат хранителни вещества като фосфор, магнезий, витамин D и протеини, докато съдържащият се в тях калций също е необходим минерал. Той помага за изграждането на здрави кости и е необходим за други функции като мускулна контракция и предаване на нерви. Това са някои от основните причини, поради които повечето здравни специалисти препоръчват да се консумират млечни продукти.
Подобрете здравето на костите с калций
Например, систематичен преглед и мета-анализ предполага, че рискът от остеопороза и фрактури на тазобедрената става намалява с увеличаване на приема на млечни продукти в някои проучвания. Това обаче не беше така при всички проучвания, включени в анализа. Също така е важно да се обясни, че много други фактори могат да повлияят на здравето на костите. Примери за това са упражнения, пушене, консумация на алкохол и някои промени в нивата на хормоните с напредване на възрастта.
Източниците на калций обаче помагат за поддържане на костната плътност и могат да намалят риска от фрактури. Възрастни на възраст 50 и под години се нуждаят от 1000 милиграма (mg) калций на ден. Жените над 50 и мъжете над 70 се нуждаят от 1200 mg. Нормалната порция кисело мляко съдържа около 187 mg калций. Млякото е обогатено и с витамин D, който костите са необходими за поддържане на костната маса.
Възрастните възрастни също се нуждаят от протеин за защита срещу саркопения, естествената загуба на мускулна маса и сила, свързана с възрастта, и млечните продукти могат да бъдат достоен източник. Препоръчителното количество за възрастни възраст е 0,8 грама на килограм телесно тегло. 80-килограмовият мъж ще се нуждае от около 65 грама протеин на ден, а 60-килограмовата жена ще се нуждае от около 50 грама. Що се отнася обаче до прякото въздействие на млечните продукти върху здравето, съществуващата наука е смесена. Някои проучвания предупреждават да не се консумира твърде много мляко, докато други проучвания показват някои ползи от редовното консумиране на мляко.
Безмаслени и пълномаслени млечни продукти са нездравословни?
Хранителната наука продължава да препоръчва на възрастните да се придържат към обезмаслени или нискомаслени млечни продукти. Нови изследвания обаче показват, че пълномаслените млечни продукти може да не представляват голяма заплаха за здравето на сърцето. Доклад, представен на конгреса на Европейското общество по кардиология през 2018 г., изследва 20 проучвания, включващи почти 25 000 души и не открива връзка между консумацията на повечето млечни продукти и сърдечно-съдовите заболявания.
Изключението беше млякото, но резултатите показаха, че само много висока консумация на мляко (средно почти един литър на ден) е свързана с по-висок риск от сърдечни заболявания. Така се оказва, че млечните продукти са най-големият източник на наситени мазнини в нашата диета. Поне една трета от наситените мазнини, консумирани от световното население, идват от сирене, масло, мляко и други млечни продукти. Като се има предвид, че наситените мазнини са водеща причина за сърдечни заболявания и затлъстяване, изглежда като добра причина да се избягват подобни храни.
Добри причини да преминете към диета без млечни продукти
Има няколко важни здравословни причини за диета без млечни продукти. Две от тях контролират възпалението и балансират хормоните. Млякото се произвежда от бозайници, за да се хранят малките им и то е богат източник на протеини и хормони на растежа, за да могат бебетата да се развиват от най-ранна възраст. Въпреки това, хората са единствените бозайници, които консумират мляко от други животни, а също и единствените, които пият мляко в зряла възраст. Докато млечните продукти могат да бъдат чудесен източник на протеини, може да има и други проблеми, свързани с консумацията им. Когато хората избягват млечните продукти, има възможности за намаляване на възпалението, балансиране на нивата на хормоните и управление на други досадни симптоми. Така че има няколко причини, поради които млечните продукти са нездравословни и могат да създадат проблеми.
Конвенционални млечни продукти за диабет
Въпреки че хората се нуждаят от някои витамини и минерали, които се намират в млякото, не е необходимо да бъдат изложени на допълнителните антибиотици и хормони, използвани в традиционните млечни продукти. Тъжната истина е, че на повечето млечни крави се дават големи количества антибиотици, за да се предотврати инфекция. Тези антибиотици попадат в традиционните млечни продукти, което означава, че и хората са изложени на тях. Използването на антибиотици в млечната индустрия може да бъде една от причините за антибиотична резистентност. В допълнение към антибиотиците, които се дават на кравите и попадат в млякото, хората са изложени и на хормони на растежа, когато консумират конвенционални млечни продукти. Повечето млечни ферми дават на млечните крави синтетична версия на говежди хормон на растежа (BGH), за да стимулират производството на мляко и допълнително да увеличат инсулиноподобния растежен фактор (IGF) в доставката на мляко. Учените свързват по-високите нива на IGF-1 при хората с повишен риск от рак.
Инсулиноподобният растежен фактор се намира в млякото, за да помогне на угоените бебета. Поради тази причина консумацията на млечни продукти повишава съответно нивата на инсулин. Поради това пиенето на мляко не се препоръчва за хора, които трябва да избягват прекомерното производство на инсулин. Това биха били хора с диабет, синдром на поликистозните яйчници (PZOS) и други сериозни метаболитни нарушения. Така че млечните продукти от всякакъв вид, като кисело мляко, сирене и всичко, свързано с казеин и суроватка, могат да предизвикат значителна инсулинова реакция. Едно проучване показа, че млечните продукти повишават нивата на инсулин много повече от белия хляб при някои хора. Очевидно това не е добро нещо, когато се опитвате да избегнете високата кръвна захар или да намалите теглото си.
Храносмилателни проблеми и естроген в млякото
Когато се опитвате да балансирате хормоните си, помислете за отрязване на кравето мляко. Консумацията на мляко насърчава излишния естроген в организма, тъй като се получава от женски крави. Яденето на млечни продукти може да съставлява до 80% от естрогените в храната, ако консумирате много от тях. Това не е здравословно, тъй като излишъкът от естроген от който и да е източник е свързан с повишен риск от развитие на рак при жените. Мъжете също са изложени на по-висок риск от развитие на рак на простатата, ако имат излишен естроген в телата си. Този хормонален дисбаланс може също да причини промени в настроението и да доведе до нежелани реакции като акне.
Около 70% от населението на света може да има непоносимост към лактоза. Дори хората, които произвеждат лактаза, ензимът, необходим за разграждането на лактозата в млечните продукти, могат да получат лошо храносмилане, когато консумират млечни продукти. Чести оплаквания на хора, които консумират краве мляко, независимо дали е алергично, непоносимо или не, са метеоризъм, синдром на раздразнените черва (IBS), гадене и хроничен запек или диария. Млечните продукти дори са в списъка на осемте най-често срещани алергенни храни. Поради тази причина могат да възникнат негативни здравословни симптоми след консумация на такива храни, които съдържат лактоза.
В допълнение към лошото храносмилане, млечните продукти са известни с това, че причиняват прекомерно образуване на слуз в дихателните пътища. Това означава, че те също могат да бъдат причина за астма. Избягването на млечни продукти може да бъде от полза за хората, които имат астма или са склонни към инфекции на горните дихателни пътища. Хората също съобщават за много млечни продукти като задействащи симптоми на артрит, обриви, акне, мигрена, нарколепсия и необяснимо възпаление. В резултат на всички възможни реакции, изброени по-горе, консумирането на млечни продукти може да доведе до увеличаване на възпалението в организма. Хроничното възпаление определено не е здравословно и може да доведе до досадни симптоми.
Алтернативи на млякото
И така, как получавате нужните хранителни вещества, когато не консумирате млечни продукти? Яденето на мляко не е единственият начин да включите полезните витамини и минерали във вашата диета. В допълнение към традиционните млечни продукти, пълни с хормони, антибиотици и пестициди, има още по-добри източници на калций. Някои от отличните са кейл (24%), сардини (21%), броколи (9%), бадеми (8%) и синапено зеле (7%). Можете обаче да си набавяте калций и от подсилени млечни алтернативи. Дори и да предпочитате да си приготвяте собствени продукти без млечни продукти у дома, има много рецепти за мляко от кашу, домашно неподсладено бадемово мляко, ядки от макадамия, овесено мляко и дори конопено мляко, които да ви помогнат с това.
Ферментиралите млечни продукти нездравословни ли са?
Всъщност някои научни доказателства показват, че подходящият вид млечни продукти може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания. Проучване на 2000 мъже, публикувано от British Journal of Nutrition, установи, че тези, които ядат много ферментирали млечни продукти като кисело мляко и сирене, са изложени на по-малък риск от коронарна артериална болест, отколкото мъжете, които ядат по-малко от тези продукти. Това подкрепя предишни проучвания, които показват, че ферментиралите млечни продукти имат по-здравословен ефект върху мазнините в кръвта и риск от сърдечни заболявания в сравнение с други млечни продукти. Обаче не се появи допълнително предложено предимство. Наситените мазнини се намират в пълномаслените млечни продукти като пълномаслено мляко, масло и сметана и в по-малка степен в нискомаслени млечни продукти като 1% мляко. Наситените мазнини се съдържат и в месото, някои преработени храни, кокосовото масло и палмовото масло.
Ако знаете, че можете да толерирате млечни продукти и не искате да ги избягвате изцяло, уверете се, че ги консумирате от сертифицирани биологични източници с тревен фураж. Суровото и ферментирало мляко от надеждни производители е чудесен вариант. Също така, уверете се, че сте избрали пълномаслените версии за допълнителни ползи за здравето. Млякото, сиренето, киселото мляко, маслото, избистреното масло и кефирът от други животни като кози, биволи, овце и камили са други по-здравословни алтернативи.
Внимавайте обаче с протеиновите прахове, дори ако те идват от сертифицирани източници. Ако не сте сигурни дали да се храните напълно без млечни продукти, можете да опитате елиминираща диета. Премахването на млечните продукти от диетата за поне 3 седмици (някои лекари препоръчват до 6 седмици) може да ви даде много добра представа за това как се чувствате към тях.