Млечни продукти, кои са те Мляко, кисело мляко и сирене - Диета онлайн
Споделете публикацията "Кои са млечните продукти?"
PNNS препоръчва консумацията на три млечни продукта на ден ... Но кисели млека, сирене, заквасена сметана, мляко, масло ... кои са млечните продукти? Нека направим равносметка на храните от тази група !
Млечни продукти
В диетологията, когато говорим за млечни продукти, говорим за животинско мляко, ферментирало мляко, млечни десерти, но също така и за пресни, преработени и ферментирали сирена. Млечните продукти се консумират за приемането на калций, животински протеини, витамин А, D, B2 и B12.
Бъдете внимателни, дори ако са получени от мляко, масло и крем крем не са част от тази група поради високото съдържание на мазнини.
Млека
Млякото е храна, богата на вода и следователно с ниска енергия. Хранителният състав на млякото варира в зависимост от породата на животното, неговата диета и сезона, в търговията намираме стандартизирано мляко:
- Цял: мляко, съдържащо 3,5% мазнини
- Полу-обезмаслено: мляко, съдържащо 1,6% мазнини
- Обезмаслено: мляко, съдържащо по-малко от 0,3% мазнини
Забележка: когато говорим за мляко без прецизност, имаме предвид полуобезмаслено краве мляко.
Киселите млека (или киселото мляко)
Определение, установено през 1977 г. от ФАО (Организацията за хранително земеделие) и СЗО (Световната здравна организация): киселото мляко е пастьоризирано коагулирано мляко, получено чрез кисела млечно-ферментационна ферментация поради два специфични фермента: Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus до изключване на други бактерии.
Наредбите също така уточняват, че тези микроорганизми трябва да бъдат намерени живи в крайния продукт и в достатъчно количество.