Млечна киселина в спорта; в храната - Manon Dupuy
Дълго време го карахме да носи шапката при многобройните ни болки, спазми и други мускулни болки, които се появиха след интензивно физическо натоварване. Все повече треньори и професионалисти в спортния свят се опитват да разглобят тази идея с много обяснения. Тъй като млечната киселина е тема, която често се среща при консултации със спортисти, ето моята гледна точка.
Млечна киселина: кесако ?
По време на кратки и интензивни упражнения, вариращи от около 30 секунди до 5 минути (спринт или вдигане на тежки товари например), нашето тяло трябва да произвежда енергия много бързо, за да подхранва мускулите и органите, изисквани от усилието като сърцето. За целта тялото предпочита да произвежда енергия, използвайки така наречената анаеробна система („без кислород“), която е много по-бърза от така наречената аеробна система („с кислород“), за да осигури енергия. Именно това производство на безкислородна енергия, наречена анаеробна гликолиза, освобождава млечна киселина.
При образуване в мускулната клетка молекулата на млечната киселина незабавно се разделя на две: лактатна молекула и на Н + протон. Млечната киселина се трансформира незабавно, би било по-справедливо да се говори за лактат. Лактат, който освен това не създава киселинност ... Противно на общоприетото схващане, именно натрупването на Н + протони е отговорно за киселинността, а не млечна киселина или лактат. Млечната киселина и лактатът всъщност са само „невинни свидетели на присъствието на протони“ 1 .
Млечна киселина в спорта: лесен виновник
Крампи
Имали ли сте крампи по време на сън или след дълъг ден, седнал на бюрото си, без да бягате обеден спринт? Има и много спортове с ниско натрупване на лактат като футбол или състезания на дълги разстояния (полумаратон, маратон), при които не е необичайно спортистите да развиват крампи. Не е задължително свързано с млечна киселина или лактат.
Всъщност има няколко теории, които обясняват появата на спазми след упражнения, особено тази на дисбаланс на нервно-мускулната възбудимост включващи дефицит на магнезий, калций, калий.
Така че ние предпочитаме диета, богата на магнезий (сушени плодове, тъмен шоколад), калций (бадеми, сардини, всички сортове зеле), калий (бобови растения, банани). И когато това не е достатъчно, можем да помислим за лечение Lithothamne: тези малки варовити водорасли, притежаващи свойството да кристализират съдържащите се в морето минерални елементи (калций, магнезий, желязо и др.) в идеално усвоима форма за нашето тяло.
Мускулни болки
Изследователите са установили, че не е задължително физическото натоварване да изисква висока концентрация на млечна киселина, което причинява мускулна болезненост при спортистите. „Като цяло мускулната скованост неизбежно се развива, дори и при много трениран спортист, при изпълнение на необичайно упражнение, което натоварва интензивно мускулна група, която не е тренирана в този вид упражнения“ 2. Отново не можем да обвиняваме всичко за млечната киселина.
Болките по-скоро биха били свързани с микролезии на мускулна тъкан, благоприятствани например от липса на хидратация, липса на разтягане (или напротив, прекалено разтягане) преди усилието. За да поправи тези лезии, тялото предизвиква възпалителни реакции, причинявайки болка 24 до 48 часа след тренировка. Те обикновено продължават от 24 до 72 часа и постепенно регресират.