Млечен път, Трезвен блог
Млякото не е просто напитка. Ние започваме живота си с него. Пием го студено в жегата и горещо, ако настинем. Взимаме млечни вани, защото искаме да бъдем красиви. Преди това той беше издаден като вреден и някои им писаха своите тайни писма. Но какво всъщност знаем за млякото, освен че е бяло, съдържа калций и може да избяга?
Млечни реки
"Кожата ми блести и свети! - възторжена актриса Алисия Силвърстоун две години след като се отказа от млякото. - Отслабнах и накрая отивам до тоалетната нормално!"
Радвам се за Алисия и се надявам и вие да споделите нейното вълнение от какането вдясно и като цяло. Всички знаят колко важно е излъчването на кожата в живота на всяко момиче. Но какво е млякото?
Под егидата на Американската дерматологична асоциация ендокринологът Фишър проведе клинично проучване на причинно-следствената връзка между млякото и акнето, наблюдавайки храненето на повече от хиляда юноши в продължение на 10 години. В резултат открих виновника: млечната захар (известна още като лактоза) и млечната мазнина действат като отключващи фактори за акне. Малко оптимизъм от д-р Фишер: кожата на неговите непълнолетни пациенти се трансформира, веднага щом изключат млечните продукти от диетата.
Страшни облаци се събират над реките от млечни и желеобразни банки. За опасностите от млякото се пишат статии и дори книги, спорят в Интернет и говорят по телевизията. От време на време го обвиняват, че е твърде дебел, в него се откриват хормони, антибиотици и дори (sic!) Гной и кръв.
Не изпомпвам: всеки литър мляко съдържа до 750 милиона гнойни клетки, според FDA.
Млякото може да бъде опасно - това вече не е тайна. Според Washington Post от 70-те години до днес консумацията на мляко в САЩ е намаляла от 1,5 чаши на ден до 0,8 чаши.
Според Американската диетична асоциация 75% от населението на света не смила мляко. Освен това жителите на Азия, Африка и афроамериканците най-зле го понасят. В този смисъл европейците се чувстват по-добре - сред датчаните и шведите например само 3% страдат от този проблем, а сред руснаците 18%. Дефицитът на ензима лактаза води до недостатъчно разграждане на лактозата до глюкоза и галактоза, което води до киселини, метеоризъм, подуване на корема и диария. Добрата новина: дефицитът на лактаза може лесно да бъде разрешен с диета без млечни продукти.
Прекрасните кости
Знаем, че млякото е източник на калций и е известно, че е първият фактор в грижата за нашите кости. Но нали? Нека да разберем.
Жените, които са свикнали да консумират повече от три чаши мляко на ден, имат два пъти повече риск от преждевременна смърт от заболявания на сърдечно-съдовата система, отколкото тези, които не пият мляко.
Учените от Йейлския университет стигнаха до същото заключение. Те проведоха 34 проучвания в 16 държави и установиха, че страните с най-висок процент на остеопороза, като САЩ, Швеция и Финландия, имат хора, които ядат повече месо, мляко и други храни, съдържащи животински протеини.
Ученият и биолог Юрий Фролов обяснява естеството на това явление по следния начин: съдържащият се в кравето мляко казеин силно окислява ph-средата на стомаха и за да възстанови киселинно-алкалния баланс, тялото неутрализира киселината с алкали, т.е. калций, съдържащ се предимно в самото мляко, но той не е достатъчен в млякото, поради което калцият се взема от костите. Освен това, след пастьоризиране на млякото, органичният калций става неорганичен и изобщо не може да бъде усвоен от организма. Но се натрупва в организма и причинява заболявания - артрит, камъни и пясък в бъбреците и черния дроб, както и разширени вени.