Мюслито Bircher е начинът, по който смесвате вашата фиксирана закуска в оригинала

съставки за

4 супени лъжици овесени ядки
4 супени лъжици вода
4 супени лъжици мляко
1 лимон (изцеден сок)
2 ябълки
2 супени лъжици ядки

Хранителни стойности (на порция)

Сина Херман

Сина обича всичко, което излиза от фурната топло: ябълков пай, канелени кифлички, кифлички. Тъй като балансираното хранене само с печени продукти е трудно, то може да бъде авокадо от време на време - за предпочитане с лъжица направо.

описание

Обичам планините - белите върхове и чистия въздух. Като дете Хайди и козата Петър бяха най-добрите ми приятели. Бях там само преди няколко седмици - в Швейцария. За да посетя моята приятелка Мари и да хапна сирене, много сирене - Тичино след ставане, Грюер в хижата и Вачерин във фондюто. 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата. И това 5-6 пъти годишно. Така е било винаги досега. Но при последното ми посещение направих всичко по различен начин. Изведнъж вече нямаше хляб със сирене, но мюсли Bircher за закуска.

Наистина е странно. Пътувах до Швейцария през всичките тези години и все още не се радвах на Bircher Muesli. Срам всъщност! Така че е по-хубаво, че сега попаднах на кашата за закуска. И благодарение на моята приятелка Мари, мога да го направя у дома. Защото тя ми разказа тайната рецепта за швейцарската класика. Откъде взе това? От собственик на кафене. И тя го получи от алпийска хазяйка. И това от своя страна ...

Кой или какво беше този Bircher?

Кой го е измислил? Швейцарците! Кой точно? Бирхер-Бенер. Моля, кой? Bircher-Benner - Максимилиан Оскар Bircher-Benner да бъдем точни. Швейцарски лекар и хранителен реформатор. Разбира се, този вид знания не трябва да бъдат закрепени в дългосрочната ви памет. И все пак, ако веднъж чух името, не може да навреди. Строго погледнато, Бирхер-Бенер изобщо не е изобретил мюслито си, а го е „откраднал“ от алпийска овчарка. Тя му сервираше мюслито на една от планинските му обиколки - точно както тя и всички алпийски овчари правят от няколкостотин години.

Оригиналната рецепта за Bircher Muesli от Швейцария

Това е като всичко останало - мюсли Bircher също могат да се купят готови. В хладилния плот, на рафта с мюсли - навсякъде са подредени кисело мляко, кваркови и зърнени люспи в стил „Bircher“. Швейцарски качествени продукти? Нищо. Само като разгледам списъка на съставките, бързо става ясно, че повечето храни нямат много общо с швейцарския оригинал. Дати? Не си тук. Нито стафидите, боровинките и ленените семена. Да не говорим за модифицирано нишесте, лимонена киселина и ароматизанти. Всичко, от което се нуждаете за оригиналната рецепта от Швейцария, са:

Понякога най-простите неща са най-добрите.

Сок вместо вода и кварк вместо мляко - Bircher Muesli 2.0

Да, аз съм от хората, които винаги търсят най-доброто - най-добрия апартамент, най-добрите дънки и разбира се най-добрите рецепти. Вече намерих най-добрата рецепта за торта от Шварцвалд. И за маслените сладки също. Но най-добрата рецепта за мюсли Bircher? Да, знам. Всъщност не бива да правите изследвания върху класика. Оригиналът е оригинал. Bircher Мюсли е Bircher Мюсли. Но по някакъв начин имам нужда да променя малко вкуса и тук. Бадеми, стафиди и кварк - все неща, които неустоимо харесвам. Все неща, които прекрасно се хармонизират с овесена каша, ябълки и мляко. Така че защо да не експериментирам малко и да създам моя собствен Bircher-Benner Muesli - Sina-Bircher Muesli, така да се каже.

вода

Имате вода у дома, дори когато всъщност нямате нищо у дома. Отворете крана, извадете водата - готово! Но е още по-вкусно, ако вместо вода накиснете овесените ядки в ябълков сок или директно в мляко. Също така вкусни: портокалов сок, черешов сок или гроздов сок.

мляко

Без закуска? Без мен. Без кисело мляко? Без мен. Без извара? Без мен. И точно затова не смесвам накиснатите си овесени ядки с мляко, а с комбинация от натурално кисело мляко и кварк. Малко по-кремообразно, но и малко по-богато: гръцко кисело мляко. Също вкусно: кокосово мляко. Той не само е веган, но и му придава леко карибско докосване. Палми вместо планини. И слънце вместо сняг.

ядки

Не всички ядки са еднакви. Има лешници, фъстъци, орехи, пекани, бразилски орехи, макадамия. Но също така и ядки кашу, бадеми и шам фъстък. Вие решавате какво се случва с вашите мюсли.

Винаги е възможно малко повече

В допълнение към киселото мляко и кварка, боровинките и малините също принадлежат към моята зърнена купа. Какво да правя, когато няма плодове? След това посягам към банани, нектарини или сливи. Виждате ли - всякакъв вид плодове могат да бъдат поръсени върху вашата зърнена закуска. Също така вкусни: купчина бадемово масло, супена лъжица фъстъчено масло, няколко хрупкави киноа и шепа гранола. И ако това не е достатъчно за вас, опитайте добавките на Acai купа и смутита.

Bircher мюсли веган

Миналата седмица беше рожденият ден на моята приятелка Лиза. Тя покани на закуска - както всяка година. „Трябва ли да донеса някои от моите мюсли от Bircher обратно със себе си? Толкова много ти харесва ”, попитах я. „Това е много мило от ваша страна. Но сега съм веган. ”Лиза? Веган? Изобщо не върви заедно. Но добър! Рожден ден е. И ако Лиза иска нещо веганско, значи и тя го получава. Не каквото и да било, а веган мюсли Bircher - защото толкова много й харесва.

Накисвам овесените ядки във вода по класическия начин. И ги смесете с бадемово мляко на следващия ден. Друг вариант: соево мляко, оризово мляко или кокосово мляко. И разбира се соево кисело мляко или соев кварк.

Мюсли от Bircher за сутрешната мачка - пригответе се правилно

„Но нямам време сутрин ...“ - Papperlapapp! Ако има една закуска, която е направена за сутрешния фураж, това е тази.

Овесените ядки трябва да се накиснат за една нощ и смесете мляко и лимонов сок за десет секунди на следващата сутрин. Остават само ябълки и ядки. Ябълките не трябва да се белят или обезкостяват и могат да се търкат цели върху мюслито ви - отнема малко под минута. Ами ядките? Ядките се втриват върху мюслите ви поне толкова бързо, но можете и просто да ги накълцате или да ги разнесете цели. Виждате ли - отнема само няколко минути, за да измисли здравословна закуска. Извинението „Нямам време“ - вчерашни новини.

Бихте ли искали да настържете ябълките си предишната вечер? Не препоръчвам това. Кислородът във въздуха превръща ябълките в кафяво, те изглеждат неапетитни и губят вкуса си. Ако наистина изобщо нямате време, разтрийте ябълките си над овесените ядки и изцедете сока от поне един цял лимон. Охладете сместа от ябълки и овесени ядки. Киселината поне предпазва малко ябълките от потъмняване - но вкусът им не е толкова добър, колкото прясно приготвените.

Здрав ли е Bircher Muesli?

Хвърляйки още един кратък поглед към историята на Bircher Muesli, въпросът е почти излишен. Да, Bircher Muesli е здрав - поне класическият, базиран на оригиналната рецепта на Dr. Бирхер-Бенер. Овесените люспи ви осигуряват всякакви фибри и минерали, осигуряват много енергия и ви поддържат сити за дълго време. С ябълките не е по-различно. Малките костилкови плодове са пълни с витамини, калий, натрий, магнезий, калций и желязо. Не напразно се нарича „ябълка на ден държи лекаря далеч“. И не забравяйте: лешникови и бадемови ядки. Ядките са богати на протеини, сложни въглехидрати, фибри и здравословни мазнини.

А какво ще кажете за моята собствена интерпретация? Тук се препоръчва повишено внимание. В зависимост от начина, по който прецизирате мюслито си, здравословната купа за закуска може да се превърне в истинска захарна бомба. Разбира се - няма абсолютно нищо лошо в няколко плодове и банани. Трябва да пестите със захарен портокалов сок, шоколад и мюсли, ако искате да спестите калории.