Мястото, където се правят най-много кайсиеви сламки - Agrofórum Online

През последното десетилетие или две, турското производство на плодове претърпя значителни промени. Западноевропейските примери са перфектно адаптирани към турските екологични и икономически условия (напояване с микро пръскачки, съвременна употреба на подложки, иновации във формата на короната, вариации на разстоянието между редовете и стъблата, типични за полуинтензивни, интензивни насаждения), в резултат на което много овощни видове се присъединяват към света на преден план по добив.

В момента най-големите производители на череши (450 000-480 000 т годишно), кайсии (450 000-750 000 т годишно) и лешници (500 000-600 000 т сушени черупкови плодове годишно) са Турция, череши, орехи, ябълки, отглеждането на круши, бадеми и ягоди непрекъснато се увеличава от година на година. Това голямо увеличение се дължи главно на сортовата структура, базирана на няколко сорта, системите за засаждане, които се възползват максимално от топографията на страната, евтината работна ръка, изключително добре организираната логистика и мрежите от консултанти. Страната има идеални екологични условия за всички умерени плодови видове, въпреки че съдържанието на вар в почвата е високо в някои региони, между 20-30%. Късните пролетни студове напоследък причиниха загуби на реколта, а вирусът акула също е нарастващ проблем.

Малатия в Източна Анадола се нарича още столица на отглеждането на кайсии. Благодарение на уникалния климат в града, той се превърна в център за отглеждане на кайсиева слама. Всяка година 80 000-100 000 тона кайсиева слама се изнасят в 100 страни по света. Поради отличната репутация и качество на отглежданите тук кайсии, секторът показва нарастваща тенденция, но по-нататъшният растеж изисква научноизследователска и развойна дейност. Понастоящем кайсиите се отглеждат на около 64 000 ха в Турция, като добивите са около 4-5 т от хектар, което е много ниско. Кайсиите се отглеждат в почти всички региони на страната, с изключение на Черноморското крайбрежие. Основните региони за отглеждане на кайсии са: Егейски регион (Измир и Маниса), Централна Анатолия (Анкара), Източна Анадола (Ерзингкан, Малатия). Сезонът на реколтата започва в средата на май и приключва през октомври.

НА Турското производство на кайсии се основава на два сорта, Hacihaliloglu и Kabaasi. И двата вида са подходящи за приготвяне на сухо вещество. Първият е избран през 1850 г., не се редува при напоявани условия и в насаждение в добро културно състояние, той дава среден добив редовно всяка година, узрявайки през втората седмица на юли в района на Малатия. Той е податлив на някои патогени, които увреждат кайсиите и има малка поносимост към пролетни студове. Сортът Kabaasi е избран през 1960 г. и има среден добив и узрява през втората седмица на юли. Плодовете му са средни по размер и имат сладък вкус със съдържание на сухо вещество 24-26%.

Това е един от двигателите на отглеждането на кайсии в Източна Анадола Университет Inönüen размножаване на кайсии, което се фокусира върху четири теми:

ранно узряващи сортове: означава сортове, които могат да се събират 75-80 дни след цъфтежа (първата половина на юни), високата киселинност и ниското съдържание на захар са важни в тази узряваща група;
средно узряващи сортове: узряването се извършва през юли, сортове с размер на плодовете над 50 g принадлежат към тази група;
къснозреещи сортове: времето им за узряване е през септември;
производство на сортове, подходящи за сушене.

Понастоящем в развъдната програма са налични около 20 000 хибрида F1 и допълнителни 4000 хибриди за обратно кръстосване, като 400 хибрида, избрани от това, са подчертани. Най-важната цел за размножаване е да се увеличи размерът на плодовете, като има предвид, че цената на кайсиевата слама се определя от нейния размер. Плодовете с тегло 35-45 g се считат за голям размер на плодовете. Друга важна развъдна цел производство на генотипове, толерантни към пролетни студове или високо съдържание на сухо вещество. Университетът се занимава и с задвижване на отглеждащото оборудване, за да направи отглеждането на кайсии по-безопасно (Фигури 1 и 2).