Митът за солта - колко натрий трябва да ядете на ден
Натрият - често просто наричан сол - се намира в почти всичко, което ядете и пиете.
Той се среща естествено в много храни, добавя се към други по време на производствения процес и се използва като ароматизатор в домовете и ресторантите.
От известно време натрият се свързва с високо кръвно налягане, което причинява увреждане на кръвоносните съдове и артериите по време на хронично повишаване. От своя страна това увеличава риска от сърдечни заболявания, инсулт, сърдечна недостатъчност и бъбречни заболявания.
В резултат на това няколко здравни власти са установили насоки за ограничаване приема на натрий.
Тези насоки обаче са противоречиви, защото не всеки може да се възползва от диета с ниско съдържание на натрий.
Тази статия обяснява значението на натрия, потенциалните рискове от прекомерна или недостатъчна консумация и количеството натрий за консумация на ден.
Споделете в Pinterest
Въпреки продължаващото си позоряване, натрият е необходимо хранително вещество за здравето.
Това е един от електролитите на тялото, минерали, които създават електрически заредени йони.
Основен източник на натрий в повечето диети е добавената сол под формата на натриев хлорид, който е 40% тегл. Натрий и 60% хлорид (1).
Тъй като солта се използва широко в преработката и производството на храни, преработените храни съставляват около 75% от общия консумиран натрий (1).
По-голямата част от натрия в тялото ви се намира в кръвта и течностите около клетките ви, където помага да се поддържа балансът на тези течности.
В допълнение към поддържането на нормален баланс на течностите, натрият играе ключова роля за нормалната функция на нервите и мускулите.
Бъбреците ви помагат да регулирате нивото на натрий в тялото си, като регулирате количеството, отделено с урината. Вие също губите натрий, когато се потите.
Недостигът на натрий в храната е много рядък при нормални условия, дори при много ниски натриеви диети (2, 3).
обобщение Натрият е важно хранително вещество за здравето. Той играе жизненоважна роля в работата на нервите и мускулите и помага на тялото ви да поддържа нормален баланс на течностите.
Отдавна е известно, че натрият повишава кръвното налягане, особено при хора с високи нива.
Повечето експерти смятат, че връзката между натрия и високото кръвно налягане е установена за първи път във Франция през 1904 г. (4).
Въпреки това, едва в края на 40-те години тази връзка е широко призната, когато ученият Уолтър Кемпнер демонстрира, че оризовата диета с ниско съдържание на сол може да понижи кръвното налягане на 500 души с високи нива. Високо (5).
Оттогава изследванията установяват силна връзка между прекомерния прием на натрий и високото кръвно налягане (6, 7, 8, 9).
Едно от най-важните проучвания по тази тема е Проспективното проучване по епидемиология на селските райони или PURE (10).
Анализирайки нивата на натрий в урината на повече от 100 000 души в 18 страни на пет континента, изследователите установяват, че кръвното налягане на тези, които консумират повече натрий, е значително по-високо от това на тези, чиято абсорбция е слаба (10).
Използвайки същата популация, други учени показват, че хората, които консумират повече от 7 грама натрий на ден, имат по-висок риск от сърдечни заболявания и преждевременна смърт от тези, които консумират между 3 и 6 грама на ден (11).
Не всеки обаче реагира на натрий по един и същ начин.
Хората с високо кръвно налягане, диабет и хронични бъбречни заболявания, както и възрастните хора и афро-американците са склонни да бъдат по-чувствителни към хипертоничните ефекти на натрия (12, 13).
Ако сте чувствителни към солта, препоръчително е да ограничите приема на натрий, тъй като имате по-висок риск от сърдечно заболяване, свързано с кръвното налягане (14).
обобщение Натрият повишава кръвното налягане. Този ефект е по-силен при някои популации, което ги прави по-чувствителни към солта и по-податливи на сърдечни заболявания, свързани с кръвното налягане.
В продължение на десетилетия здравните служители призовават хората да ограничат приема на натрий, за да контролират кръвното налягане.
Смята се, че тялото ви се нуждае само от 186 mg натрий на ден, за да функционира правилно.
Би било почти невъзможно да консумирате това малко, да задоволите енергийните си нужди и да получите препоръчания прием на други важни хранителни вещества.
Следователно Медицинският институт (IOM) препоръчва на здравите възрастни да консумират 1500 mg (1,5 g) натрий на ден (14).
В същото време IOM, USDA и Министерството на здравеопазването и социалните служби на САЩ препоръчват на здравите възрастни да ограничат дневния си прием на натрий до по-малко от 2300 mg (2,3 грама), l 'еквивалент на чаена лъжичка сол (14, 15 ).