Митът за отрицателните калории
В момента можете да намерите диети от всякакъв вид, от диетата на Аткинс, Дюкан, Даш, дисоциираната диета до периодичното гладуване. Но яденето на храни с „отрицателна калория“ може да стимулира отслабването?
Калорията е единица енергия, обикновено изразена като килокалории (kcal) за енергийното съдържание на храната. Теорията зад храните, базирани на отрицателни калории е, че някои храни имат по-ниско съдържание на калории (енергия) от количеството енергия, необходимо за смилане и усвояване на храната в тялото. Теоретично е възможно. Но в действителност дори и най-нискокалоричните храни, като целина, съдържат повече калории, отколкото са необходими за тяхното разграждане и усвояване в тялото.
Нашите енергийни нужди се състоят от три компонента:
• Енергията, необходима за поддържане на тялото в покой, която е енергията, необходима на нашето тяло да изпълнява основните си процеси, за да живее.
• Термичният ефект на храната, който представлява увеличаване на метаболизма след хранене, докато храната се усвоява и усвоява.
• Допълнителна енергия, необходима за активност и упражнения.
От тях топлинният ефект използва най-малко калории - около 10% от енергията, която консумираме. С други думи, около една десета от калориите, които консумираме, се използват за преработка на храната ни - това включва дъвченето на храната, храносмилателната система, усвояването на хранителните вещества и съхраняването на излишната енергия.
Храни като целина, грейпфрут, броколи, домати и краставици са наричани нискокалорични храни., но няма научни доказателства в подкрепа на тази идея. Въпреки че са нискокалорични храни, с 7kcal до 30 kcal на 100g, за обработката им е необходима по-малко енергия от тях. Това е така, защото те съдържат големи количества вода и фибри, които имат много ниски енергийни разходи.
По-добре да замените, отколкото да добавите
Тези храни са много полезни за хората, които се опитват да отслабнат, защото съдържат малък брой калории.. Ако замените храни в диетата си с някои от тях - например, като замените порция чипс със салата - приемът на калории може да намалее значително. Като допълнителен тласък те са пълни с хранителни вещества като витамини и минерали, а също така съдържат много фибри, които също имат много ползи за вашето здраве.
Важно е да замените висококалоричните продукти в чиния, вместо да добавяте плодове и зеленчуци към ястията, защото простото добавяне на здравословни елементи увеличава общото съдържание на калории. Например, чийзбургер плюс салата съдържа повече калории, отколкото един чийзбургер.
За да отслабнат, хората трябва да използват повече енергия, отколкото енергията (калориите), която ядат и пият, но това е трудно. Изследванията показват, че хората са склонни да подценяват съдържанието на калории в храните, които ядат и да го подценяват повече, ако са с наднормено тегло, отколкото тези с нормално тегло.
изследователи Пиер Шандън и Брайън Уансинк те се показаха в Списание за потребителски изследвания, че когато хората се хранят в ресторанти за бързо хранене с по-здравословен имидж, те подценяват съдържанието на калории в храненията си в сравнение със същите ястия в ресторант с по-здравословен имидж и в крайна сметка могат да консумират повече калории на обща сума.
Друг проблем е поддържането на тегло в дългосрочен план. Много проучвания показват краткосрочните ползи от диетите за отслабване, но над 80% от хората са върнали теглото си навреме. Достъпът до евтини висококалорични храни е лесен в днешното общество, така че е трудно да се противопоставим трайно на продукти с високо съдържание на мазнини и захар.
За съжаление, отрицателно калоричните храни са мит и няма лесен начин да отслабнете и да го поддържате в дългосрочен план. Промяната на вашите опции за храна и напитки на по-здравословни за постоянно е по-вероятно да доведе до трайна дългосрочна загуба на тегло, отколкото краткосрочната диета, която спазвате.