Митове за захарта, които не трябва да вярвате в онлайн науката
Митове за захарта, на които вече не бива да вярвате
Има много тревожни документални филми, които сигнализират за увеличаване на броя на хората, страдащи от затлъстяване и сърдечни и чернодробни заболявания поради високата консумация на захар, но има и много митове или дезинформация, които често ни карат да вярваме, че умерената консумация захарта е по-вредна, отколкото в действителност. В края на краищата ни е необходима захар, за да живеем.
„Всички се нуждаем от захар. Това е важен източник на енергия за тялото “, каза Дженифър Хейт, кардиолог от Пресвитерианската болница Колумбия в Ню Йорк, пред INSIDER.
„Въпреки това бих предпочел пациентите ми да ядат повече постни плодове, зеленчуци и протеини поради всички преработени съставки, които са включени в сладките“, казва Хейт.
Все още можете да разберете истината зад някои от най-популярните митове за захарта.
Мит: Някои видове захар са по-добри от други
В действителност всички „видове“ захар имат еднакъв ефект върху организма.
„Идеята, че има различни видове захар, е мит. Кафява захар, бяла захар, мед ... всичко завършва с едно и също нещо: глюкоза. Всички форми на захар са въглехидрати, които могат да се използват като глюкоза “, казва Хейт.
Мит: Захарта прави децата хиперактивни, развълнувани
В действителност захарта не предизвиква хиперактивност.
„Идеята, че захарта прави децата хиперактивни, е един от най-забавните митове за захарта“, казва Хейт.
Различни научни изследвания през годините показват, че няма пряка връзка между консумацията на захар и хиперактивността.
Изследване, публикувано от Марк Волрайх, ръководител на педиатрията за развитие и поведение в Центъра за здравни науки на университета в Оклахома, заключава, че:
„Изглежда, че захарта не влияе на поведението на децата“.
Мит: Захарта е също толкова пристрастяваща, колкото и наркотиците
В действителност няма категорични доказателства, че захарта води до пристрастяване.
„Няма убедителни доказателства, че захарта може да действа като наркотик“, казва Хейт.
Има няколко противоречиви изследвания по въпроса за пристрастяването към захарта. Проучване във Франция, публикувано през 2013 г., заключава, че захарта може да предизвика пристрастяване като кокаина, тъй като захарта активира същите рецептори в мозъка, които се стимулират от лекарства.
Други лекари и изследователи обаче оспорват констатациите на проучването, като казват, че такъв ефект се наблюдава само при гризачи, когато тези животни са били ограничени до захар за определен период от време.
Когато изпитваните лица имаха възможност да ядат захар, когато пожелаят, подобно на хората, пристрастяването към захарта изчезваше.
Мит: Прекомерната консумация на захар причинява диабет
В действителност и двете форми на диабет (тип 1 и 2) са причинени от комбинация от генетични и екологични фактори. Само прекомерната консумация на захар не причинява пряко диабет.
„Консумацията на захар не причинява диабет. Диабетът е сложен проблем, който включва панкреаса и метаболизма.
Диабетът се причинява от разрушаването на клетките, произвеждащи инсулин в панкреаса. Инсулинът понижава кръвната захар и помага на тъканите да използват глюкозата като енергия “, казва Хейт.
Според Националния институт по диабет и храносмилателни бъбречни заболявания, вие сте по-склонни да страдате от диабет, ако имате наднормено тегло или затлъстяване, тъй като излишните мазнини могат да доведат до инсулинова резистентност.
Това означава, че високият прием на захар може да е по-скоро непряка причина за диабет тип 2.
Мит: Изкуствените подсладители са по-добри за организма от захарта
В действителност някои изкуствени подсладители могат да бъдат толкова вредни за организма, колкото захарта.
Въпреки че изкуствените подсладители като Stevia, Truvia и Aspartame имат по-малко калории от техните захарни съединения, изследванията показват, че тези, които ядат храни, съдържащи тези подсладители, са два пъти по-склонни да затлъстяват, отколкото тези, които не ядат такива храни.
Изследване, публикувано в Националната медицинска библиотека, установи, че захаринът, изкуствен подсладител, пристрастява колкото кокаина.
Друго проучване, публикувано от Американската диабетна асоциация, установява, че хората, които консумират леки газирани напитки, имат 67% по-висок риск от диабет, отколкото хората, които не консумират такива безалкохолни напитки.
Мит: Захарта причинява кариес
В действителност кариесите се причиняват от кисели храни и напитки, които износват зъбния емайл.
„Захарта не е причината за кариеса, а киселината е истинската причина. Бисквитите и сладките са най-опасните храни в това отношение.
Когато ядете нещо със захар, бактериите, които са естествено в устата ви, консумират тази захар. Остатъчният продукт на бактериите е кисел, така че след консумация на захар, бактериите отделят киселина ....
Киселината декалцифицира или деминерализира зъбния емайл, разрушавайки структурата му, което причинява кариеси “, каза д-р Марк Бурхен.
Мит: Трябва напълно да премахнем захарта от диетата си
В действителност хората се нуждаят от глюкоза, за да оцелеят.
Никой не оспорва, че високият прием на захар може да доведе до гореспоменатите проблеми, като наддаване на тегло и дългосрочни здравословни проблеми. Но глюкозата е от съществено значение за организма.
„Идеята, че захарта неизбежно ни вреди, е мит. Всички ние се нуждаем от захар, за да живеем “, казва Хейт.
Това мнение е силно оспорено в медицинската общност. В проучване от 2015 г. Робърт Лустиг заключава, въз основа на проучвания, че „захарта е токсична“ под всякаква форма.
Трябва да имаме предвид, че пълното елиминиране на захарта от диетата е практически невъзможно. Да не забравяме, че плодовете, картофите и другите нишестени храни имат висок гликемичен индекс.
Мит: Захарта е източникът на всички здравословни проблеми
Всъщност захарта рядко е единствената причина за затлъстяване и сърдечни заболявания.
Захарта е рисков фактор, който при определени условия може да причини затлъстяване и различни други здравословни проблеми. Но това не е единственото нещо, което трябва да имаме предвид, когато избираме здравословен начин на живот.