Митове и истини за правилното хранене
Автор: Дойна
Дата: 8 декември 2017 г.
Имаме впечатлението, че знаем какво да ядем: по-малко червено месо и повече фибри, по-малко наситени мазнини и повече зеленчуци и плодове. Грешно! Поне така казва една противоречива нова книга на диетолога Зоуи Харкомб.
В книгата "Епидемията от затлъстяване: какво причини? Как можем да го спрем? (Епидемията от затлъстяване - какво го причинява? Как да го спрем?).
Мит: Въглехидратите трябва да бъдат основните стълбове на нашата диета
Според това вярване въглехидратите като ориз, тестени изделия, хляб или картофи трябва да бъдат голяма част от това, което ядем. Проблемът е, че когато се усвоят, въглехидратите се превръщат в глюкоза.Този процес кара тялото ви да произвежда инсулин, за да се справи с излишната глюкоза.
Една от основните роли на инсулина в организма е съхраняването на мазнини. По този начин, когато ядете въглехидрати, вие активирате механизмите за съхранение на тялото си. В заключение ще се събудите с излишни килограми.
Зоуи ни призовава да се върнем към „онова, което природата е възнамерявала да яде и да яде истинска, непреработена храна, като месо, яйца, зеленчуци и салати“.
Мит: Отслабването зависи от това колко калории консумирате и колко изгаряте
„Ако беше толкова просто“, казва Харкомб. "Хората мислят, че ако намалят 500 калории на ден, ще отслабнат две килограма за седмица. Може да е отначало, но след това тялото ще осъзнае, че е в състояние на глад и ще пусне в действие своите системи за енергоспестяване. Така че можете да консумирате по-малко калории, но в същото време ще изгаряте по-малко през същите дни ", казва диетологът.
"Така че загубата на тегло е по-скоро въпрос на съхранение на мазнини и оползотворяване на мазнините. Имате нужда от тялото да задейства своите механизми за изгаряне на мазнини и за да го направите, трябва да намалите не калориите, а въглехидратите." сутин Харкомб.
Мит: Много упражнения - ключът към преодоляването на затлъстяването
Така се говори още от началото на света. Вярваме, че упражнението ще изгори калориите, ще стопи мазнините и ще ускори метаболизма. Помислете отново, казва Харкомб.
„Ако се принудите да правите много упражнения, няма да сте продуктивни, защото ще бъдете много гладни - тялото ви ще се нуждае от въглехидрати, за да попълни своите депозити. Ако искате да контролирате теглото си, е много по-лесно да контролирате какво ядете. Не колко ядете, а какво ядете “, казва Харкомб.
Мит: Мазнините са лоши!
„Чистите мазнини не са толкова лоши за нас, но преработените мазнини са лоши“, казва Харкомб.
Защо имаме тази идея, а именно „месото е пълно с наситени мазнини“? В свински котлет от 100 g има 2,3 g ненаситени мазнини и 1,5 g наситени мазнини.
"Мазнините са от съществено значение за всяка клетка в тялото. Според проучване от 2008 г. на семейното хранително поведение хората имат недостиг на витамини А, D и Е, витамини, отговорни за доброто зрение, здравето на костите и "Психично здраве, рак, кръвообращение, така че в заключение за здраво сърце. Това е и защото избягва мазнините. Затова трябва да ядем естествени мазнини, за да имаме тези основни за организма витамини.".
Мит: Наситените мазнини причиняват сърдечни заболявания
През последните 50 години приехме това като една от основните хранителни истини. Но Зоуи Харкомб казва: „Нито едно изследване наистина не е доказало, че наситените мазнини са свързани със сърдечни заболявания, камо ли да ги причиняват“.
Мит: Трябва да ядете пет порции плодове и зеленчуци на ден
Избягвайте плодовете, ако искате да отслабнете: захарта, която те съдържат, ще се съхранява като мазнина.
Мит: Плодовете и зеленчуците са най-питателните храни
Изглежда не. Харкомб твърди, че зеленчуците са чудесно допълнение към диетата само ако се сервират в масло, за да осигурят мастноразтворими витамини. Но фруктозата, захарта в плодовете, отива директно в черния дроб и се съхранява като мазнина. Плодовете трябва да се избягват от тези, които се опитват да отслабнат. „Добрите витамини и минерали се намират в храните за животни“, казва Харкомб