Митове и факти за протеиновите кето

Автор на публикацията:Франсоа КетоСимпа
Категория на публикацията:Информация
Публикувай коментари:25 коментара

Когато започнете кетогенна диета, започвате като следвате основите: намалявате максимално въглехидратите си, свиквате да увеличавате мазнините си. И тогава се захващате с протеини и след това чувате различни съвети, идващи отвсякъде, и всичко се усложнява. Някои казват, че трябва да вземете повече, други казват, че трябва да го ограничите: не е лесно да се ориентирате.

The "съвет" които се появяват най-често са:

Не приемайте твърде много протеини, поради глюконеогенезата !

Ако приемате твърде много протеин, ще увеличите инсулина си !

Твърде много протеин ще бъде вредно за бъбреците ви !

Чувате тези три забележки почти навсякъде, като мантра, и е време да внесете малко яснота около това. Така че нека да разгледаме тези съвети един по един.

Съвет №1 - „Твърде много протеин ще се превърне в твърде много захар в кръвта ви поради глюконеогенезата.“: FALSE.

Преди да започнете, може да е интересно да си зададете въпроса „Какво представлява глюконеогенезата (наричана още глюконеогенеза)? “. Нека да разгледаме Wikipedia, за да получим отговора:

„Глюкогенезата е анаболен метаболитен път, който се осъществява непрекъснато, с различна степен на интензивност в зависимост от приема на храна, за да поддържа нивата на кръвната захар постоянни, особено когато има намаляване на приема на въглехидрати. […] Има няколко предшественици за синтеза на глюкоза, като някои аминокиселини, лактат, глицерол, пируват. "

Веднага е много по-ясно, не ?

Ако се опитаме да го преведем в човешки, това просто ни казва, че глюконеогенезата е нашето тяло, което произвежда собствената ни глюкоза в случай, че тя свърши (както например в случай на диета с ниско съдържание на въглехидрати 😉).
Накратко, на пръв поглед изглежда доста добре за нас. И така, защо изглежда всички се страхуват от това ?

Това се дължи на погрешно схващане, което се появява (твърде) често: глюконеогенезата се причинява от протеини и колкото повече ядем, толкова повече тялото ще произвежда захар и ще забави загубата на тегло.

Използвайки дефиницията по-горе, позволете ми да обясня след малко защо е погрешно.

Глюконеогенезата не се случва само от протеини. Виждаме в дефиницията по-горе, че тя може да бъде направена от аминокиселини (протеини), разбира се, но и от други елементи, като най-интересните за нас са глицеролът и лактатът. Глицеролът е една трета от триглицеридите. С други думи: това е мазнина. Глюконеогенезата може да се направи и от мазнини. Следвайки тази логика, трябва да се страхуваме много повече от мазнини, отколкото от протеини, започва да изглежда смешно.

Лактатът е производно на млечната киселина, произведено по време на анаеробни упражнения в зависимост от продължителността и интензивността на усилието. За да превеждаме, колкото повече спортуваме и колкото повече се прави по интензивен начин, толкова повече лактат произвеждаме, което също позволява глюконеогенеза. И отново, изглежда не сме чували следния съвет: „Не упражнявайте прекалено много, това ще се превърне в захар в кръвта ви“:).

Нека се върнем към дефиницията още малко: „За да се поддържа постоянно ниво на кръвната захар“. Говорим за процес, чиято цел е да РЕГУЛИРАТЕ кръвната захар, не просто да го увеличите, без да мислите. Така че това се случва КАТО Е НЕОБХОДИМО и независимо от количеството погълнат протеин (или мазнини).

да обобщим

За да използваме аналогия, да предположим, че сте предпазлив човек. Кажете, че вашите приятели знаят за това, но не се съгласявайте помежду си за вашите подаръци за рожден ден. Резултат от състезанията, в крайна сметка получавате 5 красиви чисто нови пуловери. Това, че сте получили 5 пуловера, не означава, че ще облечете всичките 5: ще облечете пуловер, за да спрете да се чувствате студено и това ще бъде достатъчно. И в най-лошия случай добавяме малко шалче за класа 😉

Когато казваме „Ако ядете прекалено много протеини, ще правите глюконеогенеза“, това е все едно да кажете „Ако получите 5 пуловера, ще трябва да носите всичките 5 пуловера едновременно“, това не означава има смисъл. По същия начин, по който не е нужно да се притеснявате да не се задушите под пуловерите си, ако имате много от тях, не е нужно да се притеснявате за твърде много глюконеогенеза, ако сте яли много протеини 🙂

Да, глюконеогенезата ще повиши кръвната Ви захар, но само до определен момент, докато тялото прецени, че има достатъчно глюкоза за своите нужди.

Има и друга причина да не се притесняваме за това, но за това трябва да разгледаме малко повече как работят нашите хормони, за да разгледаме втората точка ...

Съвет №2 - „Твърде много протеин ще доведе до повишаване на инсулина ви и ще ви измъкне от кетозата.“: ПОЧТИ ИСТИНА, но ...

Що се отнася до кетогенната диета, ние бързо обобщаваме до инсулин: просто намалете инсулина и преди това, ние сме в кетоза. Всъщност това отива малко по-далеч от това. Въпреки че ниските нива на инсулин са необходима част от кетозата, тя не е единствената. Също така се нуждаете от достатъчно високо ниво на глюкагон, хормонът, който предизвиква кетоза.

Глюкагон, този непознат хормон !

Казано по-просто, глюкагонът е малко като хормона, противоположен на инсулина. Също секретиран в панкреаса, той генерира диаметрално противоположни ефекти.

Инсулинът е a хормон за съхранение (анаболен), благодарение на него съхраняваме гликоген в мускулите и мазнини в мастните клетки.

От своя страна, глюкагонът еобезвреждащ хормон (катаболен), именно това дава възможност за активиране на кетоза, а също и по интересен начин на глюконеогенеза! Да, същият хормон контролира глюконеогенезата и кетозата !

Внимание: Въпреки че говорим за катаболен хормон, когато говорим за глюкагон, е доказано, че глюкагонът няма влияние върху катаболизма на мускулите. Така че за спортове и културисти можете да продължите да спите спокойно (и това е добре за вашите мускули 🙂)

Можем да видим, че тези два хормона имат напълно противоположни цели, единият иска да съхранява мазнини и глюкоза, докато другият иска да намали мазнините и да осигури кетони и глюкоза за изгаряне. Така че има битка !

Изследванията на д-р Бенджамин Бикман показват, че това, което регулира кетозата, освен ниския инсулин, е Ниско съотношение между инсулин и глюкагон (съотношение I/G).