MIT Плодовете трябва да се ядат на гладно

Дълбоко вкоренен в хранителната култура е митът, че плодовете трябва да се консумират индивидуално на гладно. Но биологично, няма доказани аргументи оправдавайки това хранително ограничение.

ядат

Теорията зад тази препоръка научно обезсилено твърди, че едновременното присъствие на плодове и други храни в стомаха би могло предотвратява храносмилането на плодовете. Застой и ферментация стомахът им би причинил специфичен дискомфорт в корема, подуване на корема, метеоризъм (газове), наддаване на тегло и много други заряди, горе-долу свързани с процеса на храносмилане. (1)

Плодове, зеленчуци и зеленчуци се намират в същата група храни поради приликите между тях: богата на фибри, хранителни вещества, вода и в същото време, ниска калорична стойност. Следователно същият принцип трябва да се прилага за зеленчуците, но това не е така.

Физиология на храносмилането и усвояването

Консумирано индивидуално, храносмилането на плодовете се извършва много по-бързо в сравнение с други храни, много по-сложни по отношение на хранителното съдържание. Но по отношение на глобален прием на храна, тялото не разпознава храната, но хранителни вещества присъстващи в тях, за да се постигне храносмилане и усвояване.

След механична и ензимна обработка в устната кухина (дъвчене, действие на слюнката) и по-късно в стомаха (стомашна перисталтика, действието на стомашния сок), хранителна химия освобождава се в тънките черва в зависимост от степента на обработка (големината на хранителните частици) и хранителния принцип (въглехидрати, протеини, липиди). Тук ензимните процеси продължават под действието на жлъчката, панкреаса и чревните сокове и протичат усвояване на хранителни вещества, включително витамини, минерали и други биологично активни вещества, в зависимост от хранителни нужди на тялото. (2)

Процесът на усвояване не е качествено обусловен от реда за въвеждане на храна в организма в резултат на поглъщане („не яжте плодове с други храни, защото витамините и минералите не се усвояват“).

Повече от това, асоциация на плодове (но и зеленчуци), богати на витамин С, витамин А, органични киселини и др. с храни, богати на желязо, калций и др. може да увеличи усвояването на тези минерали. (3)

"Ферментация" на плодове

По този начин и той може да бъде опроверган теория за "плодова ферментация" на нивото на храносмилателния тракт.

Съвместното поглъщане на плодове с други храни може да забави изпразването им на стомаха, но не насърчава тяхната "ферментация" в стомаха.. Първо, кисела среда не позволява оцеляването на бактериалната флора, отговорна за процеса на ферментация, и образуване на стомашна химиотерапия след перисталтика на стомаха (смесване на храна, докато се получи хомогенна паста, наречена стомашна химия) не би позволило селективна ферментация само на плодове, ако това беше възможно. (1)

Колониална ферментация представлява а физиологичен и ефективен процес на храносмилане на диетични фибри, независимо от техния произход - от плодове, зеленчуци, зърнени храни и др. и как да се храните (индивидуално или не).

Продукти за ферментация (късоверижните мастни киселини на въглеродните атоми - ацетат, пропионат, бутират и газ - въглероден диоксид, водород и метам) са от съществено значение за поддържане на баланса на нормалната бактериална флора на тялото и целостта на чревната лигавица., в условия на умерен прием на плодове и зеленчуци. Продуктите, които не са били използвани като субстрат при физиологични процеси в дебелото черво, се елиминират и не представляват риск за здравето. (2, 4)

Поредица от може да се намеси в процеса на ферментация фактори като:

  • разтворимост на фибри погълнат (разтворими фибри - целулоза; неразтворими фибри - пектини, които обикновено се съдържат както в плодовете, така и в зеленчуците);
  • чревна подвижност (наличие на механични или функционални перисталтични нарушения);
  • индивидуални разлики в нивото чревна микрофлора, физиологични или патологични.

Следователно не може да се установи общо правило за консумация на плодове. Повечето от таксите, свързани с яденето на плодове с други храни (подуване или подуване на корема, метеоризъм и др.), Са свързани с индивидуална толерантност определя се от факторите, изброени по-горе и не стриктно, но и погрешно, от комбинацията от храни.

Освен това чревният транзит до дебелото черво, където протичат ферментационните процеси, се извършва между тях 6 - 10 часа, през което време е малко вероятно да бъдат погълнати други храни, които биха могли да повлияят на ефективността на храносмилането, независимо от приема на плодове. (1)

Пълният състав на храненето (излишък от сладкиши или рафинирани зърнени храни/протеини/мазнини), общ излишък от храна, гастрономия на препарати, всичко това може повлияват храносмилателната толерантност на плодовете консумира се по време на или след хранене, а не строгата връзка между плодове и други храни е несмилаема.

Съвети за плодове

В заключение може да се постигне консумация на плодове в зависимост от лични предпочитания и индивидуална храносмилателна толерантност: преди, по време на хранене, като ги включите в основните ястия или след хранене, под формата на вкусен десерт.

Честата препоръка за консумация на плодове между храненията, под формата на закуски, не се дължи на несмилаемия характер на асоциацията, а е стратегия за избягване на количественото претоварване, но и калорично, на основните хранения. В зависимост от енергийния прием, приет за закуската, могат да се добавят и други храни заедно с плодове (кисело мляко, ядки, житни люспи и др.).

Според хранителните препоръки на Световната здравна организация, за здравословна диета е посочен прием от поне 5 порции плодове и зеленчуци всеки ден, еквивалентно на най-малко 400 г. (5)

Консумация на плодове трябва да се ограничи до 2-3 порции дневно, за предпочитане да се ползват пресни, цели и не в течна форма.

НЕВЯРНО - Защо ни се яде нещо е въпрос, който специалистите все още не са открили .

ЧАСТИЧНО ИСТИНСКО - готвенето или загряването на храна в микровълновата не влияе върху съдържанието на хранителни вещества.

Водата е съществен елемент за поддържане на живота. Около това хранително вещество обаче е имало .

  • Рак
  • Човешкото тяло
  • Мит: Ако се надраскате, това ви изяжда по-силно
  • Неврология
  • Хранене
  • Педиатрия и грижи за деца
  • Профилактика и лечение
  • Психология
  • Стоматологично здраве и грижи
  • Бременност и кърмене
  • начин на живот

Хиляди статии, базирани на изследвания и научни доказателства по интересуващи теми:

Над 2000 състояния, обсъдени подробно, от причините до лечението:

Имате ли медицински въпрос? Тук ще намерите отговора.

Медицински новини, новости и събития

Търсите ли лекар или медицинска служба? Тук ще намерите над 10 000 медицински кабинета и клиники

Над 40 000 продукта, консумативи, медицински изделия и оборудване.

Добре дошли в най-големия медицински индекс в Румъния!

„Активно“ е начина, по който ROmedic иска да се грижи по-специално за вас.