Мистерии на руската кухня; Природен остров

Следващият преглед също показва колко по-разнообразна и разнообразна е руската кухня, отколкото я познаваме. С изключение на едно или две ястия, дори не знаем колко е разнообразно, колко повече здравословни ястия има на масата там, отколкото тук. Заслужава си "лечение"!

Уважаеми читатели! Отдавна съм зает с идеята да споделям загадките на руската кухня с другите, включително често по-здравословните хранителни навици и култура на този народ, различни от нашата. Според моя опит руските рецепти (като shchi или borsch) се появяват на много места в медиите, чието съдържание е доста изненадващо, но мисля, че причината за това може да е, че както при нас, една и съща храна се приготвя по различен начин в различни региони. Помислете само за рибена супа например - по колко различни начина се приготвя?

Различен ред, различен улов

Затова предсказвам, че съм научил рецепти за националностите на бившия Съветски съюз от родството на съпруга ми и членовете на московския пирон преди 35 години. Бих искал да споделя някои от тях с вас и ако ви харесват, опитайте, очаквам вашите отзиви относно приемането на приготвените ястия във вашето семейство, сред вашите приятели.

Предговор е, че „нулевото“ ястие, предястието, е съществена част от руските ястия. Това е предимно някакво студено предястие, особено разнообразието от салати, които обичат да избират. Той също така играе важна роля за „стимулиране“ на апетита им, т.е. има апетитстимулиращ ефект, подготвяйки стомаха да приеме и обработи по-трудния първи и втори курс.

---