Мисо супа, най-вкусната японска супа в света, бърза и лесна рецепта; Мария Никутар
Мисо супата е японска супа, известна сред гастрономите по целия свят. Който обича японската култура, трябва да е опитал храната им и е абсолютно невъзможно да не знаеш какво представлява супата Мисо
По принцип супата Miso е бистра и обособена супа, приготвена от зеленчуци, гъби, водорасли, паста Miso, зелен лук и соев сос, наред с други. с ориенталска специфичност и е прекрасен източник на пробиотици, което означава, че подхранва полезната бактериална флора от чревното ниво. Много яко! Мисо пастата е долу, на снимката 🙂
Необходими съставки за вкусна мисо супа:
- 2 литра вода
- 1 морков
- 1/2 пащърнак
- 100 грама шампиньон, гъби Pleurotus, с какво разполагате
- 2 супени лъжици паста Мисо
- 4 супени лъжици соев сос (по желание)
- 4 нишки зелен лук
- шепа водорасли, измити и изплакнати добре (по желание)
- 200 г обикновен или пушен тофу 🙂
- 2 см корен от джинджифил или четвърт чаена лъжичка джинджифил на прах
Начин на приготвяне:
- Сварете морковите, пащърнака, гъбите до готовност. Можете да ги извадите от супата или да ги запазите 🙂 Това е ваше решение. Мисо супата обикновено е ясна, ако я сервирате в ресторанта, но вкъщи го правите, както стомахът ви диктува:))
- Включете слаб огън и добавете паста Miso, соев сос, джинджифил, водорасли и оставете да къкри още 2-3 минути.
- Добавете тофу на кубчета и зелен лук. Гасим огъня и сервираме 🙂
Тук имаме бистра супа Мисо, в която се виждат само парченца гъби 🙂 И в нея добавих кориандър, въпреки че изглежда като магданоз. Намерих няколко конци на пазара в Рамник, при една дама, която експериментира с нови зелени и извади зелена реколта, която никой не купува:)) Е, това е кориандър и не всички го обичат. Харесва ми понякога 🙂 Понякога не мога да понасям. Мирише и има вкус на сапун. Не съдете, моля:))
А отдолу имаме супа Мисо, сервирана в ресторанта, много добра, много вкусна, изключително ароматна 🙂 Има водорасли, зелен лук, няма гъби, има ситно нарязан тофу, чувства се ферментирала соя и вероятно оцет от смирна, мисля, предполагам. Следващият път се надявам да имам малко смелост и да попитам готвача дали ще ми даде рецептата. Или може би не:))
До следващия път, когато се срещнем отново, обещавам да сготвя нещо по-азиатско и да се върна с нови рецепти. Имам впечатлението, че това е ниша, която трябва да разберем по-добре и да проучим по-внимателно. Азиатската храна е не само вкусна, но и много здравословна, когато се приготвя внимателно и с естествени съставки.!