Мислите, че диетата без глутен ще бъде добра за вас, тогава нека изясним няколко неща nlc

Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация

Ако трябва да се каже една от диетите и диетите, които наскоро станаха популярни, най-вероятно биха споменали без глутен. Днес много ресторанти и кафенета предлагат безглутенова храна, храни и напитки, но рафтовете на хранителните магазини също се рушат от продукти с етикет без глутен. Междувременно хаосът бушува редовно в интернет и в общественото съзнание, особено че чувствителността към глутен в класическия смисъл на думата дори не е това, за което повечето хора мислят. За да получим научно обоснована ценна информация, потърсихме експерти, така че попаднахме на KajaLabor.

НА KajaLabor млада двойка в Будапеща, Анамария Ференци-Богнар и Шандор Ференци които опаковат своите фонове на хранително-вкусовата промишленост и забавно съдържание във видео съдържание. Аннамария е завършила университета Корвинус в Будапеща като хранителен инженер, а след това и като разработчик на продукти в сладкарската индустрия, но оттук животът я отвежда към техническото рисуване, така че тя се задължава да създаде визуалния образ на KajaLabor и да създаде анимациите, показани във видеоклиповете . Шандор е завършил Техническия университет в Будапеща като биоинженер, стартира кариерата си в Научноизследователския институт по храните и в днешно време - за момента - се занимава с търгове за хранителната индустрия, но като основател на KajaLabor се занимава и с ИТ отдела.

Аз и аз, и глутен

„В края на миналата година стартирахме сайта и неговия канал в YouTube, след като много пъти бяхме намерени с въпроси за това какво е глутен, какво не е, дали е здравословно или не“, започва своето представяне Шандор Ференци. „Тогава, тъй като ние също много обичаме разпространението на забавления, като TED видеоклипове или„ Ветеринарен лекар “, си помислихме, че ако и двамата сме професионалисти, и какво може да привлече добре, нека се опитаме да съберем нещо в тази област, защото това е нещо, което интересува хората. "

„Най-важното за нас е да направим нашите видеоклипове професионално автентични, с участието на експерти“, добавя Аннамария Ференци-Богнар. - Много информация може да бъде прочетена онлайн и офлайн, но много пъти или липсва подходящата професионална подготовка, или източниците просто не са посочени на какво се основава изявлението. Имаме правилните връзки и опит, за да намираме и представяме автентична информация по забавен начин. "

Анамария Ференци-Богнар и Шандор Ференци (Снимка: Джудит Цвитковиц)

Според Шандор Ференци проблемът е, че добре обоснованите, научно взискателни новини носят по-малко от стимула на хората, отколкото бомбастичните заглавия, които засягат емоциите.

За съжаление, както виждаме, професията всъщност не иска да говори ясно на хората. Опитваме се да балансираме, като се опитваме да влияем на емоциите с хумор, като същевременно се опитваме да предадем автентична информация.

Ние не крием, че и двамата имаме достъп до храна, нямаме диетична или медицинска степен, поради което проверяваме всичко с професионалисти с правилния опит. “

В случая с видеоклипа на KajaLabor без глутен, тези двама експерти са Тюнде Колтай, президент на Националната асоциация на представителите, чувствителни към брашно и д-р. Alajos Takáts е гастроентеролог по вътрешни болести. Във връзка с други теми, представителят на дадената област ще бъде свързан по целесъобразност.

Защо глутен?

В допълнение към факта, че без глутен е кръвен удар днес, има и друга причина, поради която KajaLabor е първият, който се обърна към тази област.

„Работих във фирма, която произвеждаше продукти без глутен в продължение на две години, и през това време често се сблъсквах с това колко неразбирателства има по въпроса“, обяснява Шандор. - Или чувствителността към глутен като колективен термин е подвеждащ термин,

като има предвид, че най-известната наистина свързана с глутен болест е целиакия, която в унгарски се нарича чувствителност към глутен и това не помага да се изяснят нещата.

Особено, че има алергия към зърно например, което не е същото. “

Целиакията е така нареченото автоимунно заболяване, което означава, че погълнатият с храна глутен е погрешно идентифициран от организма като патоген и дава имунен отговор на неговото присъствие, което означава, че се опитва да убие нашественика чрез унищожаване на собствените чревни власинки на тялото като добре. Това причинява отрицателни физически ефекти при хора с целиакия (или чувствителност към глутен).

„Целиакия е единствената болест, свързана с глутена“, поема Анамария. "Допълнително усложнява нещата фактът, че други заболявания, свързани с пшеницата, се наричат колективно като чувствителни към глутен, макар че това не е така, а по-скоро като чувствителни към зърно и/или алергии към пшеница."

В лабиринта на модните диети

The nlc. Вече се справихме с научната основа на различни специални диети, като наскоро въртящата се диета sirtfood, която обещава чудотворна и бърза загуба на тегло, и не е изненадващо, че интервюираните експерти поклатиха глави като човек, който да чуе подобни методи.

„Напоследък модните диети се развиват много“, казва Шандор. „За съжаление виждам, че много хора започват да се хранят без глутен, например, защото смятат, че това е по-добре или по-здравословно от традиционната диета. И за съжаление има и компании, които яздят такива вълни, те са започнали да общуват по такъв начин, че подобни методи - или диета без глутен, например - да са по-добри за всички и това е достигнало до хората по-лесно, отколкото научно обосновани факти . Проблем е също така, че както виждам, има някаква криза на доверието в науката, много хора третират фактите като прости мнения.