Мисли за удоволствие за вторник, магазин за удоволствия
Мисли за удоволствие от Матиас Гренда
Мисли за удоволствие във вторник, 12 май 2020 г.
Винаги съм изумен от това, което все още има да открием в света на кулинарното изкуство. И като ценител си мислех, че вече знам толкова много за ядене и пиене. Дори не е близо. Ще погледна отново в една от стрийминг услугите за нещо назидателно по темата и ще забележа американския автор на бестселъри Майкъл Полан и документалния филм "Cooked", което означава сготвено. Страхотно е как историята и значението на нашата храна и хранене се обясняват там в четири епизода по-малко от час всеки. Как да стигнем до по-дълбоко разбиране на природата и специалната роля на нашия вид в нея в нашето ежедневие? Най-доброто нещо е просто да отидете в кухнята, казва Майкъл Полан. Готвенето е централният елемент на нашето въплъщение, тъй като ние сме единственото живо същество, което приготвя храна, използвайки огън. Да, огънят има направо магическо привличане за нас, хората, не само по отношение на приготвянето на храна. Всеки, който някога е седял около лагерен огън или пред камина, знае за какво говоря.
Изображение: Drescherlaib2 от Joerg Lehmann
Още един съвет за вас!
Онлайн изложбата „Бъди душата на удоволствието“ със страхотни снимки на Йоерг Леман!
https://genusskaufhaus.de/online-vernissage
Спрете и се насладете на онлайн презентацията ...
Във филмовата документация и придружаващата книга Полан се занимава с четирите класически елемента като огън, вода, въздух и земя. Той показва какво ни доставя природата, как елементите, понякога с понякога без наша помощ, трансформират естествените суровини във вкусна храна и напитки и прави още едно чиракуване: той научава магията на огъня от майстор на барбекю знайте колко е важно да уважавате животното. Който иска да яде месо, трябва да приеме, че живо същество губи живота си за наше удоволствие. Работата с животното трябва да бъде съответно достойна. Готвач го обучава в изкуството на задушаване. Готвенето извлича естествените аромати и това обикновено отнема време, специално луксозно благо, на което рядко се отдаваме в съвременното общество. В миналото 90 процента от деня се използваха за набиране на средства за храна и напитки, днес е незначително. През 60-те години средното американско домакинство прекарва малко повече от 60 минути само за приготвяне на храна; днес това е по-малко от 30 минути. Благодарение на готовите храни, не, всъщност не. Здравословното и вкусното е различно.
Така че, приятен ден и бъдете здрави!