Мисли на закуска
Родителите и дядо ми не можеха да ходят на работа, а аз не можех да ходя на училище, без да се налага да закусваме обилно, но разнообразно.
Дядо ми - до пенсионирането си - е ходил от pestjpest до Kelenföld, работейки всяка сутрин в продължение на шест часа, с трамвай. Тогава беше двучасово пътуване напред-назад. Тръгна си в четири часа, но докато уреди сутрешните си задължения, бяха му подготвили няколко стени преди заминаването. Резен хляб с масло или мазнина, разбира се не от мазнини в магазина, а от мазнина от пържено месо. Хлябът с масло се придружаваше от няколко разфасовки, няколко обръча наденица или салам, евентуално паризатор, но не чаша мляко или халба лимонов чай. Те имаха няколко минути сутрешна почивка във фабриката. Разбира се, по това време нямаше бюфет на работното място, както е днес. За онези, които не са приемали храна, най-близкият обикновен купувач е купувал „пазаруващата жена”, студени разфасовки, хляб и мляко според поръчките, написани сутрин. В куфарчето на дядо ми той винаги взе със себе си пакета с храна, внимателно приготвен от баба.
Родителите ми имаха повече късмет, работното им място беше само на три пресечки от нашия апартамент, което беше на не повече от 5 минути пеша. Работиха от половин девет до четири следобед, с обедна почивка от половин час от обяд. Прибраха се и за обяд. Преди да тръгнат на работа, в седем часа, с тях ги чакаше подредена маса. Имаше масло, сирене, някакви студени разфасовки, може би мазна риба, кръг или крем рокфор. Имаше ден, в който получихме меко сварени яйца, крем, бъркани яйца, пържени яйца. Случвало се е да се готви наденица с горчица (тогава е направена от наденица Фради). Прясна сладкиша (кроасан или кифличка струваха 40 гроша по това време, но топка също струва само 50 стотинки), хляб или препечен хляб, точно това, което пасва на храната за деня. В каната винаги имаше мляко, какао, кафе или пресен чай.
Тези закуски бяха церемониални, особено с поглед назад в годините оттогава. Добре беше да седнем заедно на масата, ежедневието започна в приятна, приятелска, семейна атмосфера. И така мина много, много години, благодарение на грижите на баба. За съжаление, като всички добри неща като цяло, тази идилия приключи веднъж завинаги. Бабата с нарастването на годините загуби силите си, здравето й започна да се влошава и вече не беше възможно да я изложи на такъв стрес. Когато се ожених, родителите ми и аз започнахме самостоятелно домакинство. Разбира се, светът също се промени, стана по-оживен, по-бърз. Тогава със съпругата ми работехме по различен работен график, обикновено и двамата бързахме. По-късно дойдоха децата и след това трябваше да бъдат заведени при мъдрите, ови, разбира се и двете бяха другаде, така че общите закуски бяха пропуснати. По това време на работните места вече имаше фабрични бюфети, не винаги със симпатичен бюфет и оферта, разбира се.
С течение на годините, както всички останали, се опитвахме да изградим кариера, свиквайки със закуската, поне с питателна, разнообразна закуска. Предполагам, че не само ние сме ходили в тези обувки, всъщност много са и днес. На мода влязоха готови сандвичи, филийки мюсли за закуска и ястия за бързо хранене. Много хора днес ходят на обяд с кафе. И разбира се със стомашни оплаквания, много със стомашни язви. Напразно светът бърза!
С настоящия ми партньор, след като децата ни станаха независими, заедно се върнахме към старите традиции. При нас денят започва отново със споделена закуска, с пресни сладкиши (макар и не 40 стотинки) или хляб. Хапваме сирена и пържоли, има време и за пържене на бъркани яйца, а чаят също е пресен. Можем да говорим за ежедневните си задължения по време на закуска и това е страхотно нещо. На практика от ежедневните ястия само закуската е, когато можем да седнем заедно на масата през делничните дни. Можете ли с право да попитате как успяхме да обединим това? Отговорът е прост, отделяме време. И сериозно, нека се насладим на тези 20-30 минути!
Идеи за закуска
Имаме два вида закуска. Единият е предварително направен, който трябва само да се извади от хладилника и е готов за сервиране. Те включват различни мехлеми, кремове, извара, извара, крем със сирене, пастети (направени от сардини, черен дроб, зеленчуци) и, разбира се, студени кухненски творения, салати, пълнени яйца, пълнени зеленчуци, аспиди и кашкавал.
Другото, което можем да направим прясно, е бъркани яйца, пържени яйца с шунка, меко сварени яйца, горещи сандвичи, пържени или варени колбаси, колбаси, но дори и парче пържен бекон.
За закуска има и малко течност. Прясно изцеденият сок е най-здравословният, но кутията също не е годна за пиене, чаша мляко, какао или лате може да бъде приятна, може би някакъв вид чай, можем да избираме от много днес, благодарение на пазарната икономика. Не забравяйте за киселите млека, дори техните естествени или плодови версии могат да бъдат част от хубава закуска като кефир, не давайте на Бог чаша домашно кисело мляко.