Мирът в магазина за картофи е измамен
В складовете за картофи хладните външни температури се успокояват. Междувременно нивата на запълване в големите кутии или в груповото съхранение са спаднали значително. Това може да доведе до проблеми.
Плътното съхранение на картофите може да доведе до проблеми. Препоръчителни са редовни проверки на кратки интервали. Снимка: Крамер
В складовете за картофи хладните външни температури се успокояват. Желаните температури за дългосрочно съхранение най-вече могат да бъдат постигнати и само с външен въздух.
Междувременно нивата в големите кутии или в насипното хранилище са спаднали значително, съобщава тестовата станция от Детлинген в своя бюлетин. Това се дължи, от една страна, на по-дългата фаза на вентилация (загуба на тегло) при високи температури на съхранение, докато се достигне температурата на зарастване на раната.
От друга страна, голяма част от клубените има по-ниска стабилност на тъканите, така че първоначално "разхлабената" постелка се утаява относително бързо.
Това по-ниско ниво може да доведе до проблеми:
При принудително засмукване или вентилация под налягане на отворени кутии, слотът между горните две странични дъски вече не се затваря от картофи. Тук въздухът може да тече безпрепятствено, докато действителната вентилация на картофите се извършва само в отслабена форма. Попълването на кутиите е препоръчително само в изключителни случаи поради рисковете за качеството.
Тъй като картофите се съхраняват плътно, тяхното въздушно съпротивление също се увеличава, особено ако на определени места е отложено повече почва, което напълно затваря кухините. Такива области често са началната точка на гниене, тъй като нито CO2, нито влагата могат да бъдат отстранени в достатъчна степен и бактериите намират благоприятни условия за живот.
Освен това, по-големите контактни повърхности на клубените една с друга значително ограничават пълния обхват на всички системи за покълване с инхибитори на зародиша. Възможните последици са по-ранно започване на покълването и повишен риск от вътрешно покълване, така че е препоръчително по-интензивен контрол на по-кратки интервали.
Понякога забележимата загуба на влага в клубените, които са вече на полето и в следващата фаза на съхранение, водят до повишена тенденция за реакции на черни петна по време на по-късно съхранение и обработка с увеличаване на времето за съхранение. Този риск се влошава от по-ниската стабилност на клубените и свързания с това риск от поява на белези от налягане.
При дългосрочна температура на съхранение, която е възможно най-постоянна и до голяма степен без зародиши грудки, загубите на влага само се увеличават бавно, но рискът за качеството продължава да се увеличава по време на съхранението. Следователно планираният маркетингов период, особено в случай на критични партиди, трябва да се поставя под въпрос отново и отново и всичко да се прави по време на последващото съхранение и обработка, за да се избегнат механични натоварвания върху клубените. екг