Мини тарти с ванилов крем и горски плодове - Gina Bradea
Мини тарти с ванилов крем и плодове, направени от крехко тесто и ванилов крем, са идеалният десерт както за празнични ястия, така и за глезене сутрин или вечер с кафе или вкусен чай. Не е много трудно да се подготви, но отнема време и търпение. Предимството на тези мини тарти е, че се порционират от самото начало и всеки може да получи желаното количество, без да е необходим нож. Тези торти са незаменими във всеки бонбон, рождени дни в офиса или вкъщи или когато искаме да задоволим желанието си за нещо добро.
Съставки за рецептата за мини тарт с ванилов крем и плодове
- Брашно - 250 г;
- Студено масло, нарязано на кубчета - 125 г;
- Захар - 80 г;
- Сол - ½ чаена лъжичка;
- Ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
- Яйце.
- Крем:
- Мляко - 0,5 л;
- Яйчни жълтъци - 3;
- Стари - 100гр;
- Брашно - 30 г;
- Царевично нишесте - 25 г;
- Ванилова захар - 1 ч.л .;
- Обелени портокалови или лимонови кори.
Как да приготвим рецептата за мини тарти с ванилов крем и горски плодове?
Натрошено тесто
Смесете в купа брашно (да не се пресява), захар, ванилова захар и сол. Добавете нарязаното на кубчета студено масло и разбъркайте със студени ръце, докато получите трохи.
Желателно е да използвате всички студени съставки (дори брашно, захар), но купата трябва да се постави в хладилника за 5 минути, измийте ръцете си в студена вода, избършете, след което смесете тестото на ръка. По този начин маслото не се топи и ще получим много добро тесто.
В полученото тесто добавете яйцето. Добавя се, за да "свърже" тестото. Някои сладкари добавят няколко супени лъжици вода за тази цел, други няколко супени лъжици заквасена сметана.
В зависимост от това коя съставка добавяме на този етап, ще получим различно ниво на крехкост на мини тартата. Ще получим тесто, което е трудно да се събере. Поставете тестото в найлонов плик и го оставете в хладилника за 20 минути.
Мини тарти с ванилов крем и горски плодове
След това начупваме големи парчета орех на форми и оформяме мини тарти, като притискаме кората с пръсти.
ако имате по-големи и не много дълбоки форми, оставете тестото за по-дълго време в хладилника, разстелете го и изрежете кръгове, по-големи от диаметъра на формата. Прехвърлете дисковете във форми и натиснете с пръсти.
След като сме оформили всички тарти, набождаме тартите с вилица.
Има 2 начина за печене на мини тарти. Веднага след като ги оформим, поставяме в тях хартия за печене и топчета за печене (те могат да бъдат заменени с боб, грах или нахут).
Тъй като нямах топки или боб в къщата, замразих тартата за 2 часа.
Изпечете мини тартата при 200 ° С, около 20 минути или докато получите желания цвят.
Ако кафявите тарти по-силно, те стават по-силни, така ни харесват.
Оставете мини тартата да се охлади.
Приготвяме сметана.
Смесете жълтъците с яйцето, добавете ваниловата захар, лимоновата кора, брашното, царевичното нишесте. Смесете, за да няма бучки и изсипете млякото постепенно. Изсипете състава в тенджера и поставете на умерен огън, като разбърквате непрекъснато. Кремът променя консистенцията си бързо, за около 5 минути.
Сложете крема в мини тарти с лъжица или торбичка с дуи. Гарнирайте с горски плодове.
Добър апетит!
Рецептата и снимките принадлежат на Радмила Гирбу и участвайте с тази рецепта в Големия зимен конкурс 2019: гответе и печелете
Още рецепти от Радмила Гирбу можете да намерите тук.
Средната оценка, дадена от журито за тази рецепта, е 9,50.
Рецепти с Gina Bradea »Рецепти» Мини тарти с ванилов крем и плодове